아무나
재료
- 재료
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- 양념장
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7g
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20g
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24g
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16g
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10g
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10g
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/15
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STEP 2/15파프리카를 너무 두껍지 않게 채를 썰어주세요. 껍질 부분은 단단하고 미끌거리기 때문에 가능하면 안쪽에서 칼질을 해서 썰어주시는게 좋습니다.
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STEP 3/15저는 실제요리에서는 꽈리고추를 2~3등분으로 대충 썰었지만 꽈리고추를 사진처럼 최대한 길쭉길쭉하게 채를 썰어주시면 잡채랑 같이 면처럼 줏어 먹기 좋습니다.
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STEP 4/15꽈리고추가 너무 단단하면 손바닥으로 꾸욱 눌러서 숨을 죽이고 썰어주시면 썰기가 편합니다.
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STEP 5/15씨를 제거하실거면 한개씩 씨를 제거하지말고 자른 고추 전부다 물에 담궈서 설설설 흩어서주면 씨가 제법 많이 빠져 나옵니다. 한번만 해도 되지만 더 빼고 싶으시면 2~3차례 반복해주세요.
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STEP 6/15사각어묵은 꽈리고추랑 비슷한 크기가 나올정도로 2~3등분 잘라준 다음에 2~3mm 두께로 얇게 채를 썰어주세요.
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STEP 7/15건당면은 물을 넉넉하게 끓여서 삶아주세요. 삶은 시간은 업체마다 조금씩 다르니 구매하신 제품 설명서를 참고하시고 설명서 없으면 대략 10분 정도를 삶아주세요.
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STEP 8/15양념장에 표기된 재료를 분량것 넣고 골고루 섞어주세요. 양념 계량은 집에서 사용하는 8~10cc 일반 밥숟갈입니다. 15cc table spoon이 아니니 계량에 주의하세요.
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STEP 9/15삶은 당면을 따로 식힐 필요 없이 면만 건져 웍이나 팬에 넣고 양념을 전부 부어주세요. 양념이 바닥에 들러 붙어 있으면 당면을 넣어서 전부 긁어 넣어주세요.
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STEP 10/15강불에 양념이 끓어오르면 당면을 저으며 1분 30초 정도 볶아주세요.
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STEP 11/15야채를 전부 넣고 20~30초 정도를 강불에 볶아주세요.
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STEP 12/15볶다가 야채 숨이 덜 죽었는데 양념이 전부다 졸아버렸으면 물을 5~6스푼정도 부어주면서 볶는 시간을 늘여주세요.
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STEP 13/15불을끄고 마무리로 참기름 1스푼 부은 다음에 잡채를 골고루 섞어주세요. 참기름은 마지막에 부어서 당면 표면을 코팅해줘야 당면이 불지 않아요.
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STEP 14/15통깨는 기호에 따라 반스푼 정도 뿌려주세요.
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STEP 15/15꽈리고추와 함께 맛있는 양념에 찰지게 볶아진 당면 매콤한 맛에 더해져 어른 입맛에 딱 맞더라고요.
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