진한 양념 제육볶음 황금레시피 고추장 제육볶음 맛있게 만드는법 제육볶음 양념장
진한 양념 제육볶음 황금레시피 고추장 제육볶음 맛있게 만드는법 제육볶음 양념장
아무나 
재료
- 재료
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중간사이즈 100~120g
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생략가능
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7g 볶는 중간에
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30g
- 양념
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21g
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20g
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24g
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24g
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20g
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20g
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12g
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60g
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10g
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조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/20
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STEP 2/20대파는 초록대 흰대를 섞어서 어슷어슷 썰어주세요.
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STEP 3/20땡초는 적당한 크기로 잘라주고 기호에 따라 1~2개를 더 썰어주셔도 됩니다.
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STEP 4/20당근은 1~2mm 로 얇게 썰어서 2~3등분으로 잘라주세요.
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STEP 5/20
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STEP 6/20고춧가루는 입자가 너무 굵지 않은 중간입자 고춧가루를 사용해주세요.
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STEP 7/20볶을때는 가열해도 향이 살아 있는 진간장을 사용하세요
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STEP 8/20미림이 없으시면 정종이나 소주로 대체해보세요.
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STEP 9/20된장을 조금 넣으면 깊고 진한맛이 보태져 제육이 한층 맛있어 집니다. 너무 많이 쓰면 된장향이 올라오니 조금만 쓰세요.
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STEP 10/20
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STEP 11/20
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STEP 12/20중불에 마요네즈가 이렇게 기름형태로 적당히 녹을때까지 저으면서 볶아주세요.
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STEP 13/20고기를 전부 넣고 고기 핏기가 거의 사라져 갈때까지 강불로 강하게 볶아주세요. 저는 대략 2분 정도를 볶았지만 팬 크기와 화력따라 차이가 있으니 상태를 봐가며 볶아주세요.
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STEP 14/20양념장을 전부 넣고 2분 정도를 강불 유지하고 볶아주세요.
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STEP 15/20야채를 전부 넣고 강불 유지하고 1분 정도를 더 볶아주세요.
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STEP 16/20그리고 이 타이밍에 고운 고춧가루 1스푼을 뿌려주세요. 마른 상태로 마지막에 넣어 주면 양념에 넣고 젖은 고추가루와 다르게 깊고 진한 맛 뿐 아니라 색감까지 살려줍니다.
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STEP 17/20고춧가루가 뭉쳐있지 않게 대략 1분 정도를 볶아주세요.
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STEP 18/20강불 유지하고 재료를 한군데로 밀고 팬을 기울였을때 수분 거의 없이 기름기가 짜글거리고 있으면 잘 볶으신거에요~
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STEP 19/20통깨는 기호에 따라 적당히 뿌려주세요.
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STEP 20/20맨밥이랑 그냥 드셔도 되고 쌈싸드셔도 되고 맛있게 즐겨보세요!
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