병어 무 조림
오늘 장을 보는데 병어가 눈에 들어왔다! 아울렛 마트였기에 그냥 가격이 착해 보여 이녀석으로 조림을 해 먹으면 맛나겠다 싶어서 이 요리를 하게 되었다! 물론, 엄뉘 피셜 가격이 딱히 착하지 않다 하신 것은 안비밀이다!
3인분 
90분 이내 
중급 
재료
- 메인 재료
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- 서브 재료
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매운맛을 좋아한다면 청양고추로 준비하자!
- 염지용 양념
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병어용
- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/7먼저 사온 무를 썰어 놓자! 무의 크기나 두께는 상황에 따라 정해주면 된다! 예를 들어 시간이 촉박하다면 얇게 썰면 되고, 무의 크기가 너무 작다 싶으면 반으로만 잘라도 된다!
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STEP 2/7다음으론 준비한 마늘과 청고추를 각각 다지고 편 썰어주자!
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STEP 3/7이제 무에 염지용 양념을 넣고 버무려 염지하자! 염지 시간은 최소 10분 이상 하는 것이 좋다!간장 2스푼, 소금 ½스푼, 설탕 ½스푼설탕은 무가 충분히 달다면 넣지 않아도 무방하다!
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STEP 4/7다음으로 할 일은 병어를 씻고, 맛술에 제워 놓는 것이다! 이 역시 최소 10분은 제워 놓는다고 생각하자!맛술 2스푼
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STEP 5/7이제 웍이나 냄비에 염지한 무와 다진 마늘을 넣고 물을 자박하게 부어주고 양념을 해주자! 물론 이렇게 양념을 넣고 잘 저은 후 간을 봐주자! 그리고 취향에 따라 양념을 조절하면 된다!고추장 1스푼, 액젓 2스푼, 고춧가루 2스푼, 설탕 ½스푼물은 거의다 날려줄 예정이니 간은 살짝 슴슴하다 싶은 정도가 좋다!
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STEP 6/7간을 맞췄다면, 무 위에 병어를 올려서 졸여주자! 병어는 뒤집으면 깨질 가능성이 높으니 국물을 퍼서 위에 부어주자! 물론 병어의 형태가 안 예뻐도 된다면 뒤집어줘도 무방하다!
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STEP 7/7마지막으로 이 위에 청고추를 넣어 주고 뚜껑을 닫고 천천이 졸여주자! 나는 약 40분가까이 졸였고, 당연히 중간 중간 바닥쪽이 타지 않도록 저어 줬다! 수분이 약 ⅕정도 남았을 쯤 그릇에 담아 완성이다!중약불
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