겨울제철음식 굴전
요즘 제철 식재료 중 한 가지인 굴로 맛있는 요리를 해보려요. 굴은 여러 가지 방법으로 조리해먹을수 있죠. 국으로, 무침으로, 전으로 만드는 방법이 있지만 오늘은 임성근 셰프 레시피로 굴전으로 만들어 보려 해요.
2인분 
20분 이내 
아무나 
친정 엄마의 손맛에, 시어머니의 손맛을 더하고, 또 나의 손맛을 더해 가족들의 건강하고 맛있는 밥상을 준비하는 집밥 요리입니다. 많이 놀러 와 주세요~^^
재료
- 주요 재료
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- 굴 데치는 재료
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- 전 부치는 재료
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수북하게
조리도구
조리순서
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STEP 1/7손질한 굴은 끓는 물 3컵에 식초1T, 소금1T를 넣고 굴 200g을 넣고 20초간 데친다
굴은 미리 씻어서 준비한다. 굴을 20초 데쳐 사용하면 구울 때 물기가 생기지 않아 좋아요.
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STEP 2/7데친 굴을 건져서 바로 찬물에 넣어 열기를 식혀준 다음 체에 받쳐 물기를 빼준다
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STEP 3/7
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STEP 4/7위생비닐봉투에 감자전분을 수북하게 1T를 넣은 뒤 물기를 뺀 굴을 넣고 굴이 깨지지 않도록 살살 흔들어 전분을 묻힌다전분을 사용하면 밀가루를 사용했을 때 보다 굴이 투명해보여 좋아요.
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STEP 5/7달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 숟가락을 이용해 굴을 떠서 팬에 올린 뒤 청양고추, 홍고추를 보기좋게 좀더 올려 달걀물 가장자리가 갈색빛이 돌 때까지 익힌다
중불
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STEP 6/7한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어 반대편을 노릇하게 익힌다
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STEP 7/7
- 1. 굴을 20초 데치면 전을 부칠 때 물기가 생기지 않아요.
2. 굴에 전분옷을 입히면 완성되었을 때 굴이 투명하게 보여요.
3. 따끈하게 부쳐 초간장에 찍어드세요. 맛도 최고! 영양도 최고!
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