백종원 순살 갈치조림
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 부드럽고 담백한 맛을 자랑하는 갈치 는 구이, 조림, 튀김 등 다양하게 요리해서 먹을 수 있는데요. 갈치 효능은 체내 중성지방을 제거해 혈액 순환을 돕고 혈중 콜레스테롤 농도 를 낮춰줍니다. 그러므로 당뇨, 고혈압같은 성인병 예방 에 좋으며 칼슘이 많아서 골다공증 예방 에도 좋아요. 오늘은 백종원 순살 갈치조림을 만들어 볼게요.
초급 
재료
- 재료
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4~5토막
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- 양념장
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/10순살 갈치가 손질되어 편리하게 판매되고 있어요.
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STEP 2/10뼈와 가시를 제거한 순살 갈치 입니다. 한번 흐르는 물에 씻어 주세요.
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STEP 3/10
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STEP 4/10양념장은 국간장 1/4컵, 물엿 2큰술, 설탕1큰술, 맛술 2큰술, 간마늘 1큰술, 간생강 약간, 고추장 1큰술, 고춧가루 1/2컵을 넣은 후 총 3컵의 물이 들어 가는데, 여기에 반 컵의 물을 양념장에 넣어줍니다. 그래야 양념장이 적당하게 묽어져서 붓기도 좋아요.
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STEP 5/10뚝배기가 은근하게 잘 익고 금방 식지 않아서 좋아요. 전골용 뚝배기에 얇게 썬 무 조각을 깔고 순살 갈치를 얹은 다음 대파와 청양고추를 넣어 줍니다. 그러고나서 양념장을 넣어줍니다.
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STEP 6/10양념장에 물 반 컵을 넣었으니, 나머지 2컵 반의 물을 넣어줍니다. 물은 총 3컵이 들어간 것이지요. 양념이 묻은 곳에 물을 부어주면 양념을 깨끗하게 다 넣을 수 있어 좋아요. 물은 생선이 다 잠겨야 합니다. 갈치는 흰살 생선이라서 비린내 가 적은 생선입니다. 만약 고등어조림을 한다면 된장을 약간 넣어주는 것이 좋아요.
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STEP 7/10강불에서 15분간 끓여요, 시간이 꼭 중요한 것보다 양념이 재료에 잘 배였는지가 중요하니 눈으로 보아가면서 시간을 가감 하세요.
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STEP 8/10자박자박하게 양념장이 졸아들면 불을 꺼줍니다. 간이 모자라면 이 때 꽃소금 1/6큰술 을 넣어 마무리해요. 백종원 레시피는 항상 간단하면서 맛도 좋은 것이 특징이지요. 맹물로 끓여도 맛이 좋고, 들어가는 재료도 타 레시피에 비해 간단한 편입니다.
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STEP 9/10백종원 순살 갈치조림 완성 입니다.
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STEP 10/10일반 뼈 있는 갈치조림을 해도 되는데, 순살 갈치조림이 먹기가 훨씬 편해요.무도 아주 잘 익었어요. 생선조림에 들어 있는 무를 더 좋아하는 분들 많으시죠?뼈와 가시가 없어서 수저로 뚝뚝 잘라 먹으면 너무 편해요.순살 갈치가 양념도 더 빨리 잘 배여요. 순살 갈치조림 한번 만들어 보세요.
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