오징어볶음 달인이 되는 황금레시피
오늘은 오징어 손질 방법부터 볶는 순서와 시간까지 정리해 쫄깃탱글한 식감이 살아있는 오징어 볶음 레시피를 소개할게요.
칼칼함이 매력인 오징어볶음에 밥 한 공기 뚝딱하시고 늘 건강하세요!
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료 / 2인분
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조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12
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STEP 2/12대파는 어슷썰기로 썰어줍니다.
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STEP 3/12오징어 다리와 몸통을 손으로 분리한 후, 흐르는 물에 세척해 줍니다. 특히 다리부분은 빨판에 이물질이 있을 수 있으니 밀가루로 한번 문질러주면 더 깔끔하게 손질할 수 있어요.
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STEP 4/12오징어 다리는 7cm 길이로 잘라줍니다.
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STEP 5/12몸통은 반으로 자른 후, 1cm두께로 잘라주면 재료 준비 끝! 이제 양념장을 만들어 볼게요.
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STEP 6/12다진마늘 1작은술, 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 매실액 1큰술, 고추장 2큰술, 고춧가로 1큰술을 넣어 골고루 섞어줍니다. 달달한 맛을 선호할 경우 물엿 1큰술을 추가해주세요.
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STEP 7/12
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STEP 8/12처음부터 양념과 채소를 함께 넣으면 양념이 타기 쉬워요. 딱 1분만 볶아줍니다.
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STEP 9/12손질된 오징어를 넣고 역시나 강불로 30초간 볶아주세요.
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STEP 10/12남은 양념장을 모두 넣은 후 재료와 양념이 섞이도록 3분간 볶아줍니다. 이 요리는 처움부터 끝까지 강불로 볶아야 오징어가 질겨지지 않고, 채소도 아삭거려요.
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STEP 11/12가스불을 끈 후 참기름과 깨를 각각 1큰술씩 넣어 섞어줍니다.
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STEP 12/12단품으로 먹어도, 덮밥을 해 먹어도 맛있는 오징어 볶음 완성! 처음에는 물기가 거의 없다가 채소에서 물기가 적당히 나와 끝까지 맛있게 먹을 수 있어요. 보다 이해하기 쉽고 자세한 레시피는 영상을 참고해 주세요.
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