보쌈김치 입에 달라붙는 무김치 황금레시피
오늘은 보쌈 영혼의 단짝 보쌈 무김치 레시피를 소개할게요.
오독오독 기분좋은 식감에 무말랭이보다 자주 찾게 된답니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료 / 4인분
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조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/15
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STEP 2/15채썬 무에 까나리액젓 한컵 반을 부어 섞어줍니다. 이후 10분간 실온에 보관해 주세요.
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STEP 3/1510분 후, 위에 있는 무도 간이 되도록 무를 한번 뒤적여 주세요. 이후 10분 더 실온에 보관합니다.
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STEP 4/15채즙이 정말 많이 빠졌죠? 이 물은 모두 버려주세요. 더 좋은 식감을 위해 한번 더 채즙을 제거할게요.
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STEP 5/15물엿 1컵을 부은 후 잘 섞어줍니다. 물엿에 절인 무를 15분간 상온에 보관할게요. 이렇게해도 인위적인 단맛이 나지 않으니 걱정하지 않으셔도 됩니다.
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STEP 6/152차 채즙 제거가 완료되었습니다.
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STEP 7/15
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STEP 8/15꼬들꼬들해진 무채에 고춧가루 2큰술을 넣어 버무려줍니다. 이러면 무가 고춧가루를 흡수해 색감이 예쁘게 물들어요.
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STEP 9/15무가 물드는 동안 양념 준비를 해볼게요. 새우젓 1작은술을 다져줍니다.
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STEP 10/15생강 1조각과 마늘 5조각을 다져줍니다.
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STEP 11/15예쁘게 물든 무채에 새우젓, 생강, 마늘을 넣어 버무립니다.
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STEP 12/15고기와 함께 곁들일거라면 미나리와 쪽파를 넣어주면 향이 너무 좋아요. 미나리, 쪽파 모둗 길게 썰어주세요.
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STEP 13/15채소들을 모두 넣고, 물엿 반 큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 2큰술, 깨 1작은술을 넣어 버무려주세요. 간을 봐 싱겁다면 멸치액젓 1큰술을 넣어 맞춰줍니다.
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STEP 14/15오독오독 식감이 예술인 보쌈용 무김치 완성! 흰 쌀밥에 올려먹어도 맛있지만, 고기랑 함께 먹으면 최고의 궁합이랍니다.
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STEP 15/15맛있는 수육에 완성한 김치 곁들어 드셔보세요. 보다 이해하기 쉽고 자세한 레시피는 영상을 참고해 주세요.
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