3인분
30분 이내
초급
재료
- 생청국장190g 찌개두부 반모 150g 김치80g 양파1/2 청양고추1개 홍고추반개 애호박1/3 새송이버섯1개 대파 10cm 2~3개 물400ml 멸치육수코인 1알 고춧가루1T
조리순서
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STEP 1/8재료가 조금 다양하게 있어 재료만 빨리 손질하면 정말 금방 끓일수 있습니다.
우선 양파,애호박,두부는 한입크기로 잘라서 준비합니다.
새송이 버섯은 밑둥을 자르고 흐르는 물에 가볍게 씻은후 똑같이 한입크기로 잘라주세요.
양파1/2 애호박1/3 찌개두부 반모 150g 새송이버섯1개
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STEP 2/8대파,홍고추, 청양고추는 송송 썰어준비합니다.
홍고추는 색감 내기 용이라 생략하셔도 되구요.
대파 10cm 2~3개 청양고추1개, 홍고추반개
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STEP 3/8청국장 안에 재료들이 다 잘게 썰어 들어 가기 때문에 김치도 크다면 가위로 잘라 작게
썰어 준비합니다김치80g
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STEP 4/8뚝배기에 물400ml , 멸치육수코인 1알을 넣어 팔팔 끓여줍니다.
물400ml 멸치육수코인 1알강불쌀뜨물로 대체 가능
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STEP 5/8팔팔 끓어 오르면 양파,애호박, 새송이버섯과 잘게 썬 김치 , 그리고 고춧가루1T를 넣어
다시 한번 팔팔 끓여 줍니다.고춧가루1T중불
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STEP 6/8야채들을 넣고 팔팔 끓인 후에는 생 청국장을 조금씩 풀면서 넣어줍니다.
청국장을 끓일땐 조금 씩 추가로 넣어 간을 맞추면서 넣는것이 중요 한데 청국장을 다 넣어도
간이 맞지 않을경우엔 된장 소량 넣어 간을 맞춰주면됩니다.
생청국장190g청국장을 끓일때는 청국장을 먼저 넣어 팔팔 끓이기 보다 나머지 재료들을 다 끓인후
청국장을 넣으면 유익균의 파괴를 최소화 할수 있습니다.
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STEP 7/8저는 준비한 청국장 모두 넣어 줬구요.
특별히 간을 맞추지 않아도 구수하니 맛있어서 아무것도 넣지 않았습니다.
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STEP 8/8이제 두부,대파, 청양고추,홍고추를 넣은후 1~2분간 더 끓여 마무리 해줍니다.
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