건강한 뿌리채소, 단짠단짠 우엉조림 만드는법
풍부한 식이섬유와 혈당 조절, 콜레스테롤 배출 효과가 뛰어난 우엉으로 만드는 우엉조림. 건강에도 좋고 맛도 좋아요.
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8우엉은 흐르는 물에 한번 씻어 껍질을 벗겨 주세요. 칼등으로 슥슥 긁어주시면 좀 더 영양 손실 없이 제거가 가능하고 감자 필러를 이용하여 제거해 주셔도 됩니다.
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STEP 2/8
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STEP 3/8채 썬 우엉은 찬물에 20분간 담가 아린 맛과 쓴맛을 제거해 주세요.
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STEP 4/8
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STEP 5/8물 150ml와 진간장 4T, 올리고당 2T 넣고 10분~15분간 중불에서 푹 익혀줍니다.
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STEP 6/8물이 거의 졸아들면 꿀 1T와 들기름 1T를 넣고 섞어주세요.
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STEP 7/8마지막으로 깨 솔솔 뿌려 섞어주시면 완성입니다.
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STEP 8/8먹을만큼 덜어 드시고 남은건 냉장보관해 주세요 :)
- 저는 열에 강한 올리고당을 사용했어요. 일반 올리고당은 가열 시 단맛이 줄어들기 때문에 설탕이나 물엿으로 대체해 주세요.
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