두부김치 레시피 볶음김치 돼지고기 김치볶음 만드는 법
메인 반찬으로도 좋고 술안주 메뉴로도 제격인 두부김치입니다. 잘 익은 묵은 김치를 돼지고기에 볶아 두부와 함께 쏙쏙 먹어도 든든한 영양식이 되고요. 밥반찬으로 해도 밥 한 공기 뚝딱 비울 수 있는 꿀 메뉴랍니다. 오늘은 부드러운 삼겹살과 함께 볶았는데요. 다리 살이나 목살 등 다양한 돼지고기 부위와 볶아주어도 좋아요. 두부는 별다른 양념 없이 데워만 주면 되는데요. 끓는 물에 데쳐도 좋고 더욱 간단하게는 전자레인지에 살짝 돌려 데워도 충분히 맛있게 드실 수 있답니다. 파 기름 내어 풍미를 더한 뒤 고기와 김치 지글지글 볶아낸 뒤 간장 양념 소량 더하여 마무리하면 묵은지 자체의 맛 덕분에 누구나 쉽게 맛있는 볶음김치 완성할 수 있는 레시피랍니다. 여기에 돼지고기 충분히 넣어 제육볶음 이상으로 맛있는 볶음 고기가 되는 맛있는 메인메뉴 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/15김치와 함께 볶을 돼지고기로 오늘은 부드러운 삼겹살을 준비했어요. 300g으로 풍성하게 준비하였습니다. 고기의 핏물을 가볍게 빼주어 잡내 없도록 합니다.
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STEP 2/15
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STEP 3/15잘 익은 묵은지로 1/4포기 준비했어요.
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STEP 4/15적당량으로 썰어 준비합니다. 저는 좀 잘게 썰어주었는데요. 이보다 좀 더 크게 한입 먹기 좋은 사이즈로 씹는 맛있게 썰어주는 것을 추천해요.
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STEP 5/15달군 팬에 식용유 3 큰 술 정도를 두르고 송송 썬 파를 노릇해질 때까지 잘 볶아 맛있는 파기름을 내주세요.
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STEP 6/15풍미 깊어진 파 기름에 약간 센 불 상태에서 돼지고기를 넣고 볶아주세요. 80%가량 익도록 볶아줍니다.
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STEP 7/15다음 김치와 함께 설탕 1 큰 술을 더하여 달달 볶아줍니다. 설탕을 소량 추가하면 묵은 김치의 묵은 내를 잡아주면서 감칠맛 나게 볶는 데 도움이 되어요.
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STEP 8/15여기에 기호에 따라 고춧가루 한두 큰 술을 더하여 보기에도 먹음직스러운 효과를 내는 동시에 매콤한 맛을 더해주도록 해요.
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STEP 9/15고춧가루 더해 보다 먹음직스럽게 잘 볶아졌어요. 여기에 간장 양념을 더해 간을 맞춰줍니다.
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STEP 10/15진간장 2 큰 술, 참치액 1 큰 술, 다진마늘 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 위 분량의 양념재료를 더하여 볶아줍니다.
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STEP 11/15양념 재료가 서로 잘 어우러지도록 2~3분가량 잘 섞어가면서 맛있게 볶아줍니다.
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STEP 12/15불을 끄고 참기름 2 큰 술과 깨 적당량을 넣고 고소한 맛을 더해 마무리 볶아줍니다.
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STEP 13/15
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STEP 14/15데운 후 한입 먹기 좋은 사이즈로 썰어 줍니다.
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STEP 15/15이제 예쁘고 먹음직스럽게 세팅해 주도록 합니다. 볶음김치를 가운데 적당량 올려주고요. 테두리에 둥근 형태로 자른 두부를 가지런히 놓아주면 보기에도 좋고 먹기에도 좋은 두부김치 완성입니다. 두부요리로 단백질 가득 섭취할 수 있는 메뉴인지라 다이어트를 위한 식단 메뉴로도 최고입니다. 밥 없이 두부에 김치와 돼지고기 올려 드시면 그 조합이 꿀맛이고요. 밥과 함께 먹을 때도 두부로 인해 탄수화물 섭취 양을 줄일 수 있어 좋아요. 김장철이 다가옴에 따라 집에 있는 묵은 김치를 소진하기 위한 메뉴로 선택해 보았는데요. 집에 있는 돼지고기 어떤 것과 함께 볶아도 좋으니 냉장고에 있는 메뉴로 후다닥 맛있게 만들어 보시길 바랍니다.
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