애호박부추전 바삭하게 만드는법 부추천 소스 만들기
영양만점 부추 듬뿍 넣은 바삭한 애호박부추전 만들기 준비했어요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 반죽
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- 부추전 소스
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11부추는 흙과 이물질이 많이 묻어있기 때문에 꼼꼼한 세척 과정이 필요합니다. 물에 10분 정도 담가 놓으면 흙과 이물질이 가라앉게 되는데 이때 건져서 흐르는 물에 헹구어 물기를 털어내고 사용하세요.
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STEP 2/11
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STEP 3/11양파, 당근, 애호박은 채 썰고 청양고추와 홍고추는 분으로 갈라 송송 썰어주었어요.
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STEP 4/11
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STEP 5/11준비한 재료를 모두 넣고 반죽과 잘 어우러지게 섞어주세요. 반죽 농도는 주르륵 흐르는 정도가 적당하며 너무 묽을 경우 튀김가루나 부침가루를 넣어 농도를 맞춰주세요.
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STEP 6/11팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 센 불에 예열한 다음 반죽을 듬뿍 떠서 올려주세요. 뜨껍게 달궈진 기름에 반죽을 올려야 순식간에 수분을 빼앗아가서 더욱 바삭하게 완성할 수 있답니다.
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STEP 7/11반죽을 얇게 펴준 뒤 바삭하게 구워주세요. 기름을 넉넉하게 사용해서 튀기듯이 구워야 가장자리 부분이 튀김처럼 바삭해진답니다.
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STEP 8/11바닥 부분이 노릇노릇하게 구워지면 중불로 줄인 뒤 뒤집개로 뒤집어서 골고루 익을 수 있게 꾹꾹 눌러주세요. 기름이 부족하면 가장자리에 한 바퀴 둘러서 보충하세요.
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STEP 9/11바삭하게 구워진 거 보이시나요 ^^~?
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STEP 10/11뒤집개로 꾹꾹 눌러가며 앞뒤로 바삭바삭 노릇노릇하게 구워주면 맛있게 완성됩니다. 처음에는 센 불로~ 뒤집은 후에는 중불~ 중약불 조절하세요.
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STEP 11/11물 2스푼, 진간장 2스푼, 식초 0.5스푼, 설탕 0.3스푼, 고춧가루 약간 섞어 부추전 소스 완성하세요.
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