서리태 콩조림 콩자반 만들기
짭조름하면서도 달짝지근하고 쫀득쫀득 부드러워서 아기 반찬으로도 딱인 서리태 콩조림 만들기 준비했어요.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10콩과 물은 1 : 2 비율로 맞춰서 사용하세요. 콩은 쌀 씻듯이 여러 번 헹구어 먼지 등의 이물질을 깨끗하게 제거한 뒤 사용하세요.
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STEP 2/10세척한 콩을 볼에 담고 2배 분량의 물을 부어 5~6시간 정도 불린 뒤 사용하면 됩니다.
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STEP 3/10와인빛으로 변한 콩 우린 물은 영양 성분이 많이 때문에 버리지 말고 그대로 사용하는 것이 좋습니다.
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STEP 4/10
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STEP 5/10식용유는 끓어넘치는 것을 방지하고 콩 껍질이 안 벗겨지게 도와주는 역할을 한답니다. 거품은 숟가락으로 가볍게 떠서 제거하세요.
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STEP 6/10센 불에 바글바글 끓으면 중불로 줄이고 설탕 3스푼, 맛술 2스푼, 진간장 6스푼을 넣어주세요.
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STEP 7/10중불 유지하면서 국물이 자작해질 때까지 졸여주세요.
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STEP 8/10양념이 알맞게 자작해지면 불을 끄고 풍미를 더해주세요.
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STEP 9/10불을 끄고 올리고당 2스푼, 참기름 1스푼을 넣어 윤기와 풍미를 더해주세요.
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STEP 10/10통깨 솔솔 뿌려 마무리하세요.
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