[생생정보통]콩자반 황금레시피
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 검정콩은 흑대두라고도 하는데, 흑태 서리태, 서목태 (여두) 등이 검은콩에 속합니다.. 흑태는 검은콩 가운데서도 크기가 가장 크며, 콩밥이나 콩자반 등에 사용되며, 서리태는 겉은 검은빛을 띠지만 속이 파랗다고 하여 속청이라고도 부르며, 콩떡이나 콩자반, 콩밥 등에 사용됩니다. 서목태는 다른 검은콩보다 크기가 작아 마치 쥐눈처럼 보인다고 하여 쥐눈이콩, 한방에서 약재로 쓰인다고 하여 약콩이라고도 부릅니다. 콩은 흔히 밭에서 나는 쇠고기라고 부를 정도로 영양가가 뛰어난 것 다 아시죠? 검은콩은 일반 콩과 비교하여 영양소의 함량은 비슷하지만 노화방지 성분이 4배나 많고, 성인병 예방과 다이어트에 효과가 있다고 알려지 면서 건강식품으로 각광을 받고 있습니다. 본초 강목에는 검은콩의 효능에 대하여 "신장을 다스리고 부종을 없애며, 혈액순환을 활발하게 하며 모든 약의 독을 풀어준다"고 기록되어 있습니다. 또한 모발 성장에 필수 성분인 시스테인 (cysteine)이 함유되어 있어 탈모를 방지하는 데도 효과가 있습니다. 오늘은 생생정보통 콩자반입니다. 콩을 불리지 않고 바로 만들어서 아주 좋답니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/6검은콩을 깨끗이 씻어 체에 받쳐두세요.
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STEP 2/6콩을 불리지 않고 만드는 방법이구요. 냄비에 씻은 검은콩과 물을 넣고 센불에서 끓여줍니다. 끓기 시작하면 설탕 4큰술을 넣어 주고 약불로 줄여줍니다. 그리고 30분간 끓여줍니다. 간장을 먼저 넣지 말고 설탕을 먼저 넣으면 콩이 딱딱해지지 않아 좋아요
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STEP 3/6설탕을 넣고 30분 끓여주니 국물이 많이 졸아들었구요. 여기에 진간장 4큰술을 넣어줍니다. 국물이 좀더 졸아들면 물엿 1큰술을 넣어 센불에서 졸여줍니다.
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STEP 4/6물엿과 설탕이 들어가서 요렇게 반질반질한 윤기가 흐르면서 거품이 생깁니다. 거품은 콩의 사포닌 성분 떼문에 생기는 것이구요.
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STEP 5/6완성된 콩자반을 보시면 냄비 밑바닥에 국물이 약간 남을 정도로 해주어야 먹을 때도 뭉치지 않아 좋아요.
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STEP 6/6통깨를 뿌려 완성합니다.
- AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 100%
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이 콩자반 레시피는 간단하고 맛있게 만들 수 있어 많은 이들이 만족하고 있습니다. 불리지 않고도 콩이 딱딱하지 않으며, 간도 적당해 가족 모두가 즐길 수 있습니다. 특히 처음 만들어 본 사람도 쉽게 성공할 수 있어서 추천하는 사람들이 많습니다.
맛 만족도
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맛있어요95%
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보통이예요5%
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맛없어요0
난이도
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쉬워요85%
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보통이예요15%
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어려워요0
인공지능이 요약내용을 생성하여 다소 어색한 표현이 있을 수 있으며, 의미없는 내용이라고 판단되는 리뷰는 요약에서 제외 될 수 있습니다. -
4.97
리뷰별점
포토 후기(33)
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희진리뷰별점너무너무 맛있어요 처음한건데 ㅁ끝내줘욤!!!!2025.05.28 13:46쉐프의 한마디강추 레시피입니다. 감사합니다2025.06.02 18:13 -
me you리뷰별점그동안 다른 래시피 올리고당으로 했었는데 쫀득한맛도 없고 윤기도 별로 더라구요 확실히 설탕 물엿이 들어가니 반짝반짝 쫀득쫀득 맛있네요 감사합니다~잘 먹을게요^^2025.05.04 13:18쉐프의 한마디그쵸~~ 잘 만드셨어요.^^2025.05.10 21:17 -
달콤세아리뷰별점맛나요~!!2025.04.19 19:04 -
김병환리뷰별점맛있게 먹었어요 최고네요 ~^^ 감사합니다2025.03.22 09:12쉐프의 한마디감사합니다.~~2025.03.23 12:38
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