[생생정보통]콩자반 황금레시피
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 검정콩은 흑대두라고도 하는데, 흑태 서리태, 서목태 (여두) 등이 검은콩에 속합니다.. 흑태는 검은콩 가운데서도 크기가 가장 크며, 콩밥이나 콩자반 등에 사용되며, 서리태는 겉은 검은빛을 띠지만 속이 파랗다고 하여 속청이라고도 부르며, 콩떡이나 콩자반, 콩밥 등에 사용됩니다. 서목태는 다른 검은콩보다 크기가 작아 마치 쥐눈처럼 보인다고 하여 쥐눈이콩, 한방에서 약재로 쓰인다고 하여 약콩이라고도 부릅니다. 콩은 흔히 밭에서 나는 쇠고기라고 부를 정도로 영양가가 뛰어난 것 다 아시죠? 검은콩은 일반 콩과 비교하여 영양소의 함량은 비슷하지만 노화방지 성분이 4배나 많고, 성인병 예방과 다이어트에 효과가 있다고 알려지 면서 건강식품으로 각광을 받고 있습니다. 본초 강목에는 검은콩의 효능에 대하여 "신장을 다스리고 부종을 없애며, 혈액순환을 활발하게 하며 모든 약의 독을 풀어준다"고 기록되어 있습니다. 또한 모발 성장에 필수 성분인 시스테인 (cysteine)이 함유되어 있어 탈모를 방지하는 데도 효과가 있습니다. 오늘은 생생정보통 콩자반입니다. 콩을 불리지 않고 바로 만들어서 아주 좋답니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
-
STEP 1/6검은콩을 깨끗이 씻어 체에 받쳐두세요.
-
STEP 2/6콩을 불리지 않고 만드는 방법이구요. 냄비에 씻은 검은콩과 물을 넣고 센불에서 끓여줍니다. 끓기 시작하면 설탕 4큰술을 넣어 주고 약불로 줄여줍니다. 그리고 30분간 끓여줍니다. 간장을 먼저 넣지 말고 설탕을 먼저 넣으면 콩이 딱딱해지지 않아 좋아요
-
STEP 3/6설탕을 넣고 30분 끓여주니 국물이 많이 졸아들었구요. 여기에 진간장 4큰술을 넣어줍니다. 국물이 좀더 졸아들면 물엿 1큰술을 넣어 센불에서 졸여줍니다.
-
STEP 4/6물엿과 설탕이 들어가서 요렇게 반질반질한 윤기가 흐르면서 거품이 생깁니다. 거품은 콩의 사포닌 성분 떼문에 생기는 것이구요.
-
STEP 5/6완성된 콩자반을 보시면 냄비 밑바닥에 국물이 약간 남을 정도로 해주어야 먹을 때도 뭉치지 않아 좋아요.
-
STEP 6/6통깨를 뿌려 완성합니다.
4.96
리뷰별점
포토 후기(27)
-
리뷰별점처음 따라서 해봤어요 시간이 단축되어 편하고 맛있어요 ^^♡2024.04.01 15:57쉐프의 한마디불리지 않아 너무 편해요 감사합니다.2024.04.12 10:04 -
네모진동글이리뷰별점잘 되었어유~~~ 단짠~~윤기 간편하고 안불려도 안 딱딱하네용. 레시피 굿~~2024.03.29 13:04쉐프의 한마디감사합니다. 자주 해드세요2024.03.30 13:54 -
하늘의 신부리뷰별점불리는 과정을 생략해도 이렇게 맛난 콩자반이 완성되다니!! 고맙습니다~♡2024.03.05 16:22쉐프의 한마디맞아요. 안 불려서 아주 편해요.2024.03.30 13:55
-
☘️현희리뷰별점콩자반 여러번 만들어 보았지만 요번에 만들 콩자반이 제일 잘 만들었 졌네요 유용한. 정보 감사합니다2024.03.01 14:26쉐프의 한마디감사합니다. 자주 만들어 드세요2024.03.05 17:48
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,