<콩자반 황금레시피> 콩조림 불리지 않고 하기 생생정보통레시피
오늘은 반찬 만드는날..
전날 콩자반 해야지 하고 콩을 불린다는걸 깜빡 했어요 ㅠㅠ
예전에 생생정보통에서 콩조림을 불리지 않고 하는 레시피가 딱 떠오르더라구요
그래서 검은콩을 불리지 않고 그대로 콩조림을 해 보았답니다
항상 콩을 전날 충분히 불린 상태에서 만들었었는데..
불리지 않고 하는건 처음이네요
좀 걱정 했는데 생각보다 잘 나왔어요
약불에서 조림을 해야 해서 시간은 좀 걸리긴 하지만..
불리는 시간 감안하면 괜찮은거 같아요
간도 괜찮고 비율하고 순서와 시간에 따라
양념 넣는 것만 잘 알고 계신다면 쉽게 만드실수 있는 콩자반 황금레시피 랍니다
반찬을 많이 만드는 편은 아니지만..
한두가지 정도는 냉장고에 있어야 좀 편안거 같아요
6인분 이상 
90분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/9먼저 불리지 않은 검은콩 1컵을 준비 합니다
약간 소복히 담았어요 생생정보통에서는 맥주컵 1개 기준으로 했던데,,
맥주컵이 없는 관계로 계량컵으로 1컵 소복히 담으면 비슷한 양이에요
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STEP 2/9검은콩은 흐르는 물에 씻어 준비 한후
냄비에 씻은 검은콩 1컵 물 4컵을 넣고 센불에서 끓입니다
불리지 않은 콩과 물의 비율은 1 : 4 기억하기 쉽겠죠
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STEP 3/9끓기 시작하면 약불로 줄이고
콩조림할때 너무 센불에서 조림하면 설익은 냄새가 난다고 합니다
약불에서 콩조림해 주세요
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STEP 4/9약불로 유지한 상태에서 설탕 4큰술을 먼저 넣고 30분 동안 끓입니다
* 간장보다 설탕을 먼저 넣는 이유?
설탕을 먼저 넣고 간장을 나중에 넣어야 닥닥하지 않은 콩조림이 된다고 해요
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STEP 5/930분이 된 상태 입니다
생각보다 약불에서 조려서 그런지 물이 아직도 넉넉하게 있네요
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STEP 6/9간장을 4큰술을 넣어 주세요
설탕 넣고 30분 그리고 간장 4큰술 ..
요 순서가 중요한거 같아요
부드러운 콩조림을 만들기 위해서는 늦게 간장을 넣는게 포인트네요
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STEP 7/9국물이 자작자작해 지면 물엿 또는 조청 1큰술 넣고
마지막 센불에서 1분간 볶아 줍니다
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STEP 8/9약간 국물이 약간 남은 상태에서 걸쭉해 지면 완성 입니다
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STEP 9/9오호 생각보다 괜찮네요
저는 항상 불리고 콩조림을 해서
안 불리고 하면 딱딱하지 않을까 걱정 했는데
약불에서 오랜시간 익히고
설탕 ->간장 순으로 간을 해서 그런지
생각보다 부드러운 콩조림이 완성 되었네요
- * 계량컵 계량스푼 기준 레시피 입니다
1큰술 = 15ml
1컵 = 200ml
콩조림할때 너무 센불에서 조림하면 설익은 냄새가 난다고 합니다
약불에서 콩조림해 주세요
* 간장보다 설탕을 먼저 넣는 이유?
설탕을 먼저 넣고 간장을 나중에 넣어야 닥닥하지 않은 콩조림이 된다고 해요
양도 반찬통에 담길 정도의 양이 적당히 나와서 두 식구 먹기 딱 좋은 양이네요
앞으로 이 레시피로 콩조림 할려구요
약불에서 조림하니 넘치는 일 없고 알람 맞추어 놓고 다른일 하고 중간 중간
양념 넣어 주면 편할듯 해요
반찬 중 가장 기본찬이라 할수 있는
콩자반 황금레시피
저처럼 콩을 불리는걸 깜빡 하셨다면..
검은콩을 불리지 않고 콩조림 황금레시피로 조리해 보세요
4.81
리뷰별점
포토 후기(21)
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다앙근리뷰별점빠르고 간편하게 잘 만들었어요2024.11.30 10:39 -
야다9060리뷰별점안짜고 부드럽고 맛있어요2024.09.08 08:36 -
임이랑이랑리뷰별점요리똥손인 제가 했어도 맛있어요 마지막 계량을 잘못한건지 너무 싱거워서 간장 1순가락 더 넣고 졸였더니 맛있어요~~~♡ 맛있는 레시피 감사감사해요~~~^^2024.08.19 09:42 -
yongmaru리뷰별점완전 성공입니다 너무 맛있게 되어 한 숟가락 먹었네요2024.08.17 16:36
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