황태채 무침
고단백 저지방 식품인 황태를 이용한 황태채 무침은 황태의 부드럽고 고소한 맛과 양념의 달큰함이 잘 어울리는 반찬이에요.
여기에 아삭한 식감을 책임져주는 채소를 추가하여 무치면 더 맛있게 먹을 수 있어요.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 기본 재료
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- 양념장 재료
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양조간장 진간장 모두 가능
조리도구
조리순서
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STEP 1/18넓은 볼에 황태채를 넣어주세요.
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STEP 2/18마른 황태채를 촉촉하게 적셔주기 위해 물에 살짝 담가주세요.
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STEP 3/18물에 담긴 황태채를 바로 체에 건진 후 살짝 눌러서 물기를 걷어주세요. 너무 꼭 짜면 황태의 맛있는 맛이 다 빠져나가기 때문에 물기만 걷는다는 느낌으로 눌러주세요.
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STEP 4/18촉촉해진 황태채는 먹기 좋은 적당한 길이로 잘라주고 남아있는 가시가 있는지 확인하면서 손질해 주세요.
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STEP 5/18손질한 황태채는 채소를 손질할 동안 잠시 놓아두세요.
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STEP 6/18
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STEP 7/18홍고추도 가운데 씨를 제거하고 살짝 넓게 어슷 썰어주세요.
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STEP 8/18황태 무침에 필요한 기본 재료가 준비되었어요.
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STEP 9/18
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STEP 10/18설탕이 잘 녹을 수 있도록 양념 재료를 잘 섞어주세요.
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STEP 11/18양념이 잘 섞였으면 준비한 황태채를 넣어주세요.
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STEP 12/18황태채에 양념이 잘 배이도록 조물조물 버무려 주세요.
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STEP 13/18황태채에 양념이 잘 배인 것 같으면 썰어놓은 채소를 넣어주세요.
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STEP 14/18채소와 황태채가 잘 어우러지도록 살살 버무려 주세요. 그리고 간을 본 후 입맛에 맞게 조절해 주세요.
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STEP 15/18간이 맞게 되었다면 마지막으로 조청을 넣어 버무려 주세요.
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STEP 16/18끝으로 참기름과 통깨로 마무리해 주세요.
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STEP 17/18채소를 넣은 황태 무침이 완성되었어요.
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STEP 18/18한 번 먹을 양만 접시에 담아내어주세요. 남은 황태 무침은 보관 용기에 담아 냉장 보관하면서 드셔주세요. 부드럽고 고소하고 달큼하면서 가끔씩 함께 씹히는 채소의 아삭한 식감이 정말 맛있는 밥반찬이에요.
- 조청은 코팅역할을 하기 때문에 간을 다 맞춘후 마지막에 넣어주어야 맛있는 맛을 유지할 수 있어요.
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