강낭콩 조림 만드는 법 콩자반 만들기
강낭콩으로 콩조림 만들었어요
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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미향
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물엿
조리도구
조리순서
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STEP 1/11길쭉하고 붉그스름하게 생긴 강낭콩입니다. 까서 바싹 말린 거랍니다. 상한 것은 골라내고 껍질이나 티도 골라 줍니다.
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STEP 2/11말린 강낭콩은 물에 불려줍니다. 작년 강낭콩이라 딱딱해서 6 시간 이상 불려줬는데요. 저녁에 물에 담갔다가 다음 날 조렸답니다. 올해 수확한 햇 강낭콩은 바로 삶아도 되겠지요.
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STEP 3/116시간 이상 불리니 콩도 부드러워지고 두 배로 부피가 커졌어요.
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STEP 4/11콩이 충분히 잠길 정도의 물을 부어 센 불에서 삶다가 끓기 시작하면 중불로 줄이고 푹 삶아줍니다.
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STEP 5/11삶는 시간은 강낭콩 상태나 양, 화력에 따라 다르니 먹어보고, 또, 손으로 으깼을 때 부드럽게 으깨질 정도로 삶아 주면 된답니다.
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STEP 6/11삶은 콩은 맑은 물이 나올 때까지 2,3 번 씻어 건져줍니다.
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STEP 7/11물 반 컵에 설탕 1 큰 술, 진간장 2 큰 술, 맛술(미향) 2 큰 술, 올리고당(물엿) 2 큰 술을 넣어 조림장을 만들어 줍니다.
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STEP 8/11조림장에 삶은 강낭콩을 넣고 간이 배고 자작 자작해질 때까지 조려줍니다.
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STEP 9/11조림장이 2,3 큰술 정도 남으면 된답니다
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STEP 10/11콩에 간이 잘 배고 알맞게 조려지면 참기름 1 큰 술 통깨 반 큰 술을 넣고 섞어 마무리합니다.
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STEP 11/11
- 마른 강낭콩은 물에 6시간 정도 불렸다가 조려줍니다
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