시금치 나물 무침 만드는 법

시금치 나물 무침 만드는 법

액젓으로 무친 시금치 무침 만들었어요

2인분

20분 이내

초급

동그랑

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재료

재료 계량 안내

시금치(손질 후) 200g , 굵은소금(시금치 데침) 반 큰 술

[양념]: 다진 마늘 반 큰 술 , 깨소금 1 큰 술 , 까나리 액젓 반 큰 술 , 매실청 반 큰 술 , 참기름 반 큰 술 , 통깨 조금

조리순서

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STEP 1/6

크기가 작은 시금치라서 뿌리 쪽 정리하고 누런 잎은 뜯어 주고 다듬어 준비합니다.
STEP 2/6

물이 끓으면 시금치를 넣고 한 번 뒤적인 다음 오래 데치면 흐물거리기 때문에 20 초 정도만 데쳐 줍니다. 시금치 상태에 따라 다르지만 줄기 부분을 만져보고 무르지 않고 부드러운 식감이면 됩니다.
STEP 3/6

데친 시금치는 바로 물에 담가 예열로 더 익는 것을 방지하고 2,3 번 정도 씻어 물기를 꼭 짠 다음 달라붙지 않게 흐트려줍니다.
STEP 4/6

시금치 무칠 볼에 다진 마늘 반 큰 술, 깨소금 1 큰 술, 까나리 액젓 반 큰 술, 매실청 반 큰 술, 참기름 반 큰 술을 넣고 섞어 양념을 만들어줍니다. 나물 무침을 만들 때에는 양념을 미리 만들어 섞어 무치면 간이 골고루 잘 밴답니다.
STEP 5/6

만들어 놓은 양념에 데친 시금치를 넣고 간이 배도록 무쳐주고 마지막으로 통깨 조금 뿌려 마무리합니다.
STEP 6/6

바로 뜯어 와서 무친 시금치나물 무침입니다.

: 시금치는 데친 다음 물에 씻어줍니다

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