소고기 라구소스 대량 생산
파스타를 좋아하는데 시판 소스로는 만족이 안돼서 직접 맛있는 재료를 잔뜩 넣고 꾸덕하게 만든 라구 소스입니다. 최대한 단순한 공정을 통해 시간만 있다면 누구나 쉽게 만들 수 있고, 보관과 이용이 쉽도록 수분을 최대한 날려 만들었습니다.
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11
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STEP 2/11
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STEP 3/11푸드프로세서나 수동다지기 등으로 당근과 샐러리를 다져줍니다.
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STEP 4/11올리브유 넣고 당근과 샐러리 다진 것을 볶으며 수분을 날려줍니다.
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STEP 5/11올리브유에 다진 마늘을 넣고 볶다가, 소고기, 소금, 후추, 오레가노, 타임을 넣고 볶아 수분을 날려줍니다. 소금간은 짭짤한 정도로 하고, 후추, 오레가노, 타임은 전체양을 고려하여 넉넉히 넣어줍니다.
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STEP 6/11와인 한컵정도를 넣어, 알콜을 완전히 날리고 졸여줍니다.
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STEP 7/11볶은 야채와 소고기를 고르게 섞어줍니다.
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STEP 8/11한살림 토마토 농축을 다 넣어 끓입니다.
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STEP 9/11불을 끄고 월계수잎 12개를 소스 사이에 섞어둡니다.
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STEP 10/11소스가 완전히 식으면 월계수잎을 골라냅니다.
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STEP 11/11
- - 수분을 최대한 날리되 타지 않도록 주의해주세요. 타면 쓴맛이 나서 전체 소스가 써집니다. - 냉동한 블럭을 사용할 때, 버터 등을 첨가하면 더 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
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