맛있는 밑반찬 매콤 가지볶음 레시피
오늘은 강불에 휘리릭 볶아 물컹거리지 않는 매콤 가지 볶음 레시피를 소개할게요.
채즙 터지는 식감에 칼칼한 양념이 더해져 밥반찬으로 최고랍니다.
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료 / 4인분
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/14
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STEP 2/14
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STEP 3/14양념장에 넣을 양파 1개를 다져주세요.
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STEP 4/14청양고추 3개는 채썰어 줍니다. 매운음식을 못드신다면 청양고추 양은 조절해주세요.
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STEP 5/14예쁜 색감을 더해줄 홍고추도 추가했어요. 홍고추는 없다면 넣지 않아도 됩니다.
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STEP 6/14
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STEP 7/14양념장을 잘 섞은 후 생수 반 컵(100ml)를 넣어 한번 더 섞어주세요.
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STEP 8/14
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STEP 9/14가지 위에 올리브유 2큰술을 부어주세요. 이때 기름은 해바라기씨유, 식용유, 옥수수유 등 평소 사용하시는 기름을 이용하면 됩니다.
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STEP 10/14가지 위에 양념장을 올린 후 가스불을 강불로 켜줍니다.
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STEP 11/14화력이 올라와 가지가 지글지글 익기 시작하면 한번씩 뒤집는다는 느낌으로 섞어주세요. 너무 많이 뒤집으면 가지가 물컹거려지니 4~5회만 뒤집는다는 개념으로 섞어야 식감이 좋아요.
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STEP 12/14타지 않게 적당히 뒤집으며 강불로 5분간 볶으면 딱 좋은 식감으로 익어요.
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STEP 13/14가스불을 끈 후, 참기름 1큰술과 깨 1큰술을 넣어 마무리합니다.
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STEP 14/14강불로 휘리릭 볶아 채즙을 가득 머금은 가지볶음 완성!!
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