#전라도식파김치 제대로 담그는 방법 #파김치의정석
제 블로그 대문 있는것처럼 게미진맛이 뭔가 제대로 파김치를 담궈봤습니다. 익혀먹어도 좋고 금방 담궈 바로드셔도 더 좋을 오늘의 반찬~ 이 파김치없이 어찌살까 생각해보니 이 없으면 잇몸으로 씹는다고 몇일후엔 쪽파걷절이 한번 올려볼께요. 고맙습니다~^^
초급 
재료
- 파김치 재료
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큰것
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- 파김치 양념(갈아주는)
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양파크기
조리도구
조리순서
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STEP 1/16
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STEP 2/16통실통실한 쪽파를 다듬어 깨끗하게 씻어주고
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STEP 3/16소금 한주먹 푼 물을 준비합니다.씻어놓은 쪽파 머리부분을 집중적으로 절여줍니다.
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STEP 4/16그리고 1시간정도 절여 줄건데요. 30분 절인후 앞뒤로 뒤집어 주세요.
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STEP 5/16너무 절여지지않도록 두면
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STEP 6/16이렇게 물이 생기는데요.
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STEP 7/16흐르는 물에 대충한번 씻어주고 채반에 받쳐 최대한 물끼를 제거합니다.
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STEP 8/16
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STEP 9/16
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STEP 10/16양념을 만들어줍니다. 새우젓은 칼로다져넣고 진젓을 넣으면 둘이먹다 하나죽어도 모를 파김치가 만들어지죠.
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STEP 11/16파김치 양념 갈아주는 양념- 배 반개, 양파 반개 ,무우 양파크기 1개, 홍고추5개, 고추가루 1컵반, 다진마늘 1수저 ,다진생강 1스푼 ,빨간고추 3개, 진젓 반컵, 새우젓 1수저 ,설탕 1수저, 찹쌀풀 반컵, 깨소금 1수저
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STEP 12/16양념에 깨소금넣고 마무리해주고
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STEP 13/16절여 물끼 충분히뺀 쪽파를 양념에 넣고
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STEP 14/16사아살~~애기 다루듯이 버무려줍니다.파김치는 오로지 쪽파만~ 그래야 깔끔하게 익혀 지지요.
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STEP 15/16흐트러지지않게 양념을 발라준다는 느낌으로 마무리~~
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STEP 16/16제 블로그 대문 있는것처럼 게미진맛이 뭔가 제대로 파김치를 담궈봤습니다. 익혀먹어도 좋고 금방 담궈 바로드셔도 더 좋을 오늘의 반찬~ 이 파김치없이 어찌살까 생각해보니 이 없으면 잇몸으로 씹는다고 몇일후엔 쪽파걷절이 한번 올려볼께요. 고맙습니다~^^
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