LA돼지갈비 돼지 LA갈비 만드는법
소고기보다 부드럽고 가성비까지 좋아 부담 없이 맛있게 즐길 수 있는 LA돼지갈비 만드는 법 준비했어요.
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 핏물 빼기
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- 양념
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1컵+2스푼
조리도구
조리순서
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STEP 1/10갈비는 흐르는 물에 두세 번 헹구어 불순물을 제거한 뒤 설탕 2스푼을 섞은 물에 1시간 동안 담가 핏물을 빼주세요.
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STEP 2/10설탕은 핏물을 더욱 빠르게 빼주면서 연육 작용을 돕는 역할을 하는데요. 너무 오래 담가 놓으면 육즙이 손실되므로 반드시 시간을 체크해야 한답니다. 중간에 1~2회 새 물로 갈아주면 더 빠르게 뺄 수 있어요.
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STEP 3/10핏물을 뺀 갈비는 흐르는 물에 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거하고 사용하세요.
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STEP 4/10핏물이 빠지는 동안 양념 만들어주세요. 양파를 적당한 크기로 썰어 배 음료 100ml와 함께 믹서기에 갈아 사용하세요(배즙 대체 가능) 여기에 물 1컵, 진간장 1컵+2스푼, 설탕 5스푼, 올리고당 5스푼, 맛술 5스푼, 다진 마늘 3스푼, 생강가루 1/2스푼, 참기름 2스푼, 후추 약간을 더해 골고루 섞어주세요.
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STEP 5/10
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STEP 6/1012시간이 지나면 양념이 쏙 잘 배어있답니다.
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STEP 7/10
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STEP 8/10센 불에 양념이 끓기 시작하면 중불로 줄이고 핏물이 올라올 때 뒤집어가며 맛있게 구워주세요.
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STEP 9/10전체적으로 노릇하게 구워지면 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
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STEP 10/10양념이 팬에 눌어붙기 시작하면 약불로 줄여서 마무리하세요.
양념 고기는 살짝 태우듯이 구워야 더 맛있는 거 아시죠 ^^~?
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