오이무침 레시피 매콤달콤 아삭한 오이무침 만드는 법 오이무침양념비법

오이무침 레시피 매콤달콤 아삭한 오이무침 만드는 법 오이무침양념비법

새콤달콤 매콤한 양념으로 아삭하게 무쳐낸 오이무침 소개합니다. 제철은 5월부터 여름이지만 하우스 재배로 연중 내내 볼 수 있는 오이로 입맛을 돋우는 오이무침 만들어 보았어요. 오이는 여러 종류의 비타민을 함유하고 있으며 칼륨 또한 풍부하여 혈압조절에 도움을 주고 혈관 건강에 도움을 주는 시트룰린 함유로 혈류를 좋게 하는 역할을 해준다고 해요. 소금에 살짝 절여 아삭하게 만든 오이로 각종 양념 더하여 맛있게 무쳐낸 오이무침레시피 차근차근 소개합니다.

4인분

30분 이내

초급

심플민

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재료

재료 계량 안내

오이 2 개 , 양파 1/2 개 , 굵은소금 1/2 큰술 , 고춧가루 3 큰술 , 고추장 1 큰술 , 식초 3 큰술 , 설탕 2 큰술 , 간장 1 큰술 , 멸치액젓 1 큰술 , 다진마늘 1 큰술 , 깨 1 큰술

조리순서

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STEP 1/8

오이는 양 끝이 신선하며 굵기가 일정하고 만지면 아플 정도로 가시가 있는 것이 신선한 오이랍니다. 먼저 굵은소금 소량으로 오이를 부드럽게 문질러 겉면을 매끄럽게 만들어 헹궈 세척해 줍니다.
STEP 2/8

오이를 0.5cm의 폭으로 썰어 준비하는데요. 가는 오이라 이렇게 썰어 둥근 그대로 무쳐주었는데 오이가 크거나 굵은 경우에는 한 번 더 썰어 반달 모양으로 먹기 좋게 준비하여도 좋아요.
STEP 3/8

오이와 함께 양파 반 개도 얇게 썰어 준비합니다.
STEP 4/8

썬 오이는 볼에 담아 굵은소금 1/2 큰 술을 넣고 섞어 20분 정도 절여주어 아삭한 식감의 오이무침을 만들어 주도록 해요.
STEP 5/8

20분 후 물에 가볍게 헹구고 수분을 제거해 주세요.
STEP 6/8

가볍게 절인 오이와 채 썬 양파를 볼에 넣고 양념에 버무려주도록 할게요.
STEP 7/8

고춧가루 3 큰 술 고추장 1 큰 술 식초 3 큰 술 설탕 2 큰 술 간장 1 큰 술 멸치액젓 1 큰 술 다진마늘 1 큰 술 깨 1 큰 술 위 분량의 재료를 넣고 버무리도록 합니다.
STEP 8/8

양념이 고루 섞이도록 가볍게 버무려주기만 하면 오이무침 간단 오이김치가 완성되었습니다. 새콤달콤하게 무친 오이 반찬을 먹으니 따뜻한 날씨가 오고 있음이 느껴지네요. 좀 더 더워지면 아삭한 오이로 즐기는 다양한 메뉴를 많이 만들어 먹곤 하는데요. 오늘은 고기와 함께 곁들여 매콤하면서 새콤달콤한 오이무침과 먹으니 느끼한 고기 맛을 잡아주고 입맛을 돋우는 한 끼 식사가 되어주었어요. 어렵지 않은 양념레시피로 바로 만들어 드셔도 맛있는 반찬인지라 김치 대신 드시기에 오이김치맛으로 맛있게 드실 수 있답니다. 또한 요즘 햇양파가 나오고 있어 양파 자체의 달큼한 맛까지 느끼며 드실 수 있는 오이양파 무침으로 맛있는 생채소반찬 만들어보시길 바랍니다.

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