설렁탕집 깍두기 양념 사이다 깍두기 레시피
요즘 날이 더워 입 맛이 없는 분들이 계실것 같아요.그래서 만들어 보았습니다. 설렁탕 깍두기로 없던 입맛 살려 볼까요?시원하고, 아삭하게...맛집에서 먹었던 느낌 그대로 깍두기 만들어 보세요.
아무나 
조리순서
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STEP 1/12
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STEP 2/12무는 깍둑썰기 합니다. 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요. 납작하게 석박지 모양으로 자르셔도 됩니다. 사이다 한 캔과 줍니다
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STEP 3/12굵은 소금을 넣고
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STEP 4/1240분 정도 절여 줍니다. 중간에 아래위를 섞어 골고루 절여주세요. 절이고 나면 체에 밭쳐 물기를 자연스럽게 제거 해줍니다.절여진 무가 짜다면 물로 헹궈 사용합니다
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STEP 5/12
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STEP 6/12적당히 절여진 무에 고추가루를 먼저 버무려 색을 입혀 줍니다. 단맛과 맛있는 발효를 위해 만들어 놓은 풀도 넣어 골고루 섞어줍니다.
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STEP 7/12파,
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STEP 8/12간마늘,생강,까나리액젓,새우젓,
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STEP 9/12
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STEP 10/12깍두기는 살짝 익힌 것이 좋아 하루 정도 실내에 두고 숙성시켜 냉장고에 보관합니다.
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STEP 11/12식성에 따라 숙성정도는 개인 취향에 따라 시간을 더해 주세요.
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STEP 12/12색도 곱고 간도 잘 맞아 맛있게 완성 되었습니다. 입맛 없는 여름, 입맛 살리는 레시피 입니다.싱싱한 무로 만들면 기본 맛보장은 됩니다. 매운맛과 단 정도는 살짝 조절해서 식성에 맛게 가감해 만들어 보세요. 갑자기 설렁탕, 떡국, 미역국 등이 먹고 싶어 집니다. 잘 익은 깍두기랑 먹으면 더 맛있겠지요?
- 1T=15ml(밥숟가락) 1t=5ml(티스푼)
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