미역 오이 냉국
냉면육수 이용한 레시피
더위 날리는 여름 반찬
점점 더워지고 있는 요즘 입니다. 여름 대표 메뉴 오이미역냉국을 만들어 보았어요. 불 사용하지 않고 만들 수 있어 더 좋아요.
오이냉국 간맞추기 은근 어렵지요? 시판 냉면육수를 이용해 간편하고 맛있고 편하게 만들어 봤어요.
오이의 상큼함과 미역의 바다 향을 동시에 느낄 수 있어요. 더운 여름 입맛을 잡아 주는 여름 반찬 같이 만들어 보실래요? 레시피 저장해 두시고요.
재료
오이 1개
마른미역 5g
냉면육수 1봉지
물 100 ml
설탕 1t
소금 약간
식초 1T
매실액1T
대파/쪽파 조금
청양고추 1/개
홍고추 1개
간마늘 1t
1T=15ml(밥숟가락)
1t=5ml(티스푼)
빠른 레시피
1.미역은 10분 불린다.
2.오이는 채썰고 대파는 다져주고, 청/홍고추는 동그랗게
썰어 준비한다.
3.냉면육수에 양념을 미리 넣어
섞어준다.
4. 만든 육수에 오이, 미역, 고추
대파, 깨소금을 넣어
마무리한다.
오이 & 미역준비
오이는 채썰어 준비해 주세요. 채칼을 이용하거나 직접 잘라 주세요. 대파는 송송 썰어 주는데 쪽파가 있으면 쪽파를 사용해 주세요.
마른 미역은 물에 10분정도 불려 사용했어요. 먹기좋게 미리 잘라주면 먹기 편리합니다.
청양고추 & 홍고추 준비하기
청양고추와 홍고추는 동그란 모양으로 잘라주세요. 국물에 씨가 있으면 지저분 해서 씨는 물에 담가 자연스럽게 제거 합니다.
청양고추와 홍고추는
동글동글 잘라서 물에 넣어 헹구면
씨를 제거하고 사용할 수 있어요.
냉면육수를 이용한 양념 만들기
냉면 육수에 얼음물 100g 추가해 사용해요. 얼음도 같이 넣어 주면 더 시원하게 드실 수 있어요.
시판 냉면 육수는 미리 냉동실에 넣어 만들면 더 시원하게 드실 수 있습니다.
간마늘, 식초, 매실액, 소금, 설탕, 얼음물을 숟가락을 이용해 잘 저어 줍니다.
육수에 양념을 미리 넣어 섞어 주고
미역,오이, 청홍고추, 대파는 마지막에 넣어
올려 먹습니다.
육수에 불린 미역과 청,홍고추 대파, 깨소금을 넣고 마무리 합니다. 그대로 젓지 않고 상에 올렸다 먹기 직전 섞어주면 상차림이 고급집니다.
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찌는 듯한 무더위에 오이미역냉국으로 더위 날려 보세요. 소면을 넣어 물국수로 활용해도 좋습니다. 이웃님들 오늘 레시피도 도움이 되셨나요?
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