편스토랑 류수영 오징어회무침 초무침 4321양념 술안주 feat. 냉동오징어 덮밥

편스토랑 류수영 오징어회무침 초무침 4321양념 술안주 feat. 냉동오징어 덮밥

비싼 생물오징어 대신 냉동오징어를 활용해 가성비 좋은 오징어회무침

4인분

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윤채맘

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STEP 1/7

무 초록 부분을 채 썬다.
도마 , 조리용나이프
무 손질법
STEP 2/7

볼에 채 썬 무, 식초 5T, 설탕 2T, 맛소금 3 꼬집을 넣고 섞어 냉장고에 30분 이상 절인다. * 15분 지나면 한 번 뒤집고 골고루 절여지게 해 줌
볼 , 계량컵
STEP 3/7

미나리 1단의 줄기를 3-4cm 길이로 썬다.
미나리 손질법
STEP 4/7

손질 냉동 오징어를 물로 씻고 반으로 가른 뒤 껍질을 위로 향하게 두고 얇게 썬다.
STEP 5/7

팬에 물 50ml를 붓고 강물로 끓인 뒤 물이 끓으면 손질한 오징어를 넣고 뚜껑을 덮어 1분 익히고 찬물에 헹군다.
프라이팬 , 조리용스푼
STEP 6/7

고춧가루 4T, 설탕 4T, 참기름 4T, 양조간장 3T, 식초 3T, 고추장 2T, 무철임 채수 2T, 케첩 1T, 까나리액젓 1T를 넣어 양념장을 만든다.
계량스푼
STEP 7/7

볼에 삶은 오징어, 절인 무, 미나리 줄기, 6의 양념장 7T, 깨 2T를 넣고 버무리면 완성된다.

: -. 소면을 삶아 무치거나 밥 위에 올려 덮밥으로 만들어 비벼 먹는다.

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