기본 집밥 반찬 매콤 양념장 두부조림 레시피
오늘은 뭐먹지~ 생각이 제일 별거 아닌 것 같으면서도 자주 떠올리게 되는 고민인 것 같아요. 간단하면서도 영양도 챙기고 밥도둑 반찬으로 먹을 수 있는 매콤 두부조림 레시피 올려봅니다. 기본 집밥 반찬 메뉴지만 매콤한 양념 맛에 밥 한 그릇이 뚝딱 사라지잖아요~ 밥에 두부조림을 쓱쓱 으깨서 비벼 먹어도 꿀맛이죠! ^^
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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생략 가능
- 두부조림 양념장
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또는 참치액
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생략가능
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/9들기름 또는 일반 기름을 두른 팬에 두부를 위아래 노릇하게 부쳐주세요. 부드러운 식감의 두부조림을 좋아하면 부치지 않고 바로 졸여도 됩니다. 부쳐서 만들면 두부가 퍼지지 않고 살짝 쫄깃한 식감이 좋아요.
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STEP 3/9더 맵게 만들고 싶을 때는 청양고추나 청양고춧가루를 넣어도 좋아요. 짠맛은 기호에 맞게 양을 조절해 주세요. 매실청 대신 올리고당, 물엿을 넣어도 좋아요.
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STEP 4/9따로 육수 없이 물로 두부조림을 만들 건데 집에 코인육수가 있다면 반 개 정도 가루로 만들어서 양념장에 섞어보세요. 육수를 사용하지 않아도 감칠맛이 더 좋아져요. 물론 코인육수 없이 양념장과 물만 사용해도 됩니다!
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STEP 5/9양념장에 물을 넣어서 섞은 뒤에 넣어주면 남는 양념 없이 깔끔하게 다 사용할 수 있어요. 물은 180~200ml 정도 두부가 잠길랑말랑하게 넣어주면 됩니다.
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STEP 6/9저는 간단하게 대파만 넣어줬는데 기호에 따라 호박, 양파, 청양고추, 부추 등을 넣어도 맛있어요! 대파는 꼭 넣어주세요~
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STEP 7/9부친 두부 위에 양념장과 물, 대파를 넣고 끓여주면 됩니다.
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STEP 8/9중강불에서 끓여주는데 너무 건조하게 팍 졸이지 않고 바닥에 살짝 촉촉함이 느껴질 정도로 졸여주세요. 열기가 한 김 식으면 수분이 더 날라가거든요.
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STEP 9/9깨를 뿌려서 마무리 합니다.
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