새송이버섯 간장 감자조림 레시피
밥반찬으로 좋은 간장 감자조림에 쫄깃한 식감의 새송이버섯을 넣었어요. 맵지 않아서 아이들 반찬으로도 좋고 어른들도 간단하게 먹기 좋은 메뉴죠. 부드러운 감자와 쫄깃한 버섯의 식감 조합이 좋답니다. 간단한 반찬메뉴 고민될 때 좋아요!
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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또는 미니 새송이버섯 1줌
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4X4 사이즈
- 간장 양념
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생략 가능
조리도구
조리순서
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STEP 1/12
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STEP 2/12졸이면서 간을 보고 간장을 추가해도 되니까 처음부터 다 넣을 필요 없어요. 단맛과 짠맛은 기호에 맞게 양을 조절해 주세요. 단맛이 더 강했으면 좋겠다 하는 분들은 설탕을 넣으면 됩니다.
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STEP 3/12저는 미니 새송이버섯을 사용했는데 큰 새송이버섯을 먹기 좋게 썰어서 넣어도 좋아요. 표고버섯을 넣으면 버섯 향이 더 강하게 나니까 좋아하는 분들은 대신 넣어보세요~ 다진마늘을 넣어도 좋은데 다 졸여진 후에 지저분하게 보일 수 있어서 슬라이스로 썰은 저민마늘을 사용했어요.
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STEP 4/12
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STEP 5/12마늘이 거의 익으면 감자를 넣어서 함께 볶아요.감자를 볶아서 감자조림을 만들면 모양이 부서지지 않게 졸여져요.
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STEP 6/12감자 표면이 전체적으로 투명해지면서 살짝 익었다 싶으면 버섯을 넣고 가볍게 한번 더 볶아요.
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STEP 7/12물과 간장 양념을 넣고 중불에서 끓여줍니다.
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STEP 8/12육수를 사용하면 감자조림 맛이 더 깊어지는데 육수 만들기 번거롭잖아요~ 이럴 때는 다시마를 넣어서 함께 끓이면 좋아요.
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STEP 9/12처음부터 센불에서 졸여버리면 감자가 설익어요. 부드럽게 익은 감자조림이 먹고 싶다면 처음에는 중불로 감자가 익을 때까지 끓여주세요. 젓가락으로 감자를 찔렀을 때 원하는 식감 정도가 될 때까지 끓이다가, 감자가 원하는 식감에 가까워지면 이 때부터는 중강불에서 간장 양념을 졸여주면 됩니다.
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STEP 10/12다시마는 잘라서 함께 졸여서 먹으면 맛있으니까 버리지 말고 드셔 보세요~ 간장 양념에 졸여진 다시마가 별미거든요.
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STEP 11/12양념을 너무 건조하게 팍 졸이지 말고 바닥에 촉촉함이 살짝 느껴지게끔 남겨서 졸여주세요.
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STEP 12/12다 졸여지면 불을 끄고 참기름과 깨를 넣어서 마무리 합니다.
참기름을 마지막에 넣어야 고소한 풍미가 좋아요.
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