전복조림 만드는법 전복구이 양념 전복 손질법 맛있는 반찬 술안주

전복조림 만드는법 전복구이 양념 전복 손질법 맛있는 반찬 술안주

밥반찬으로 술안주로

먹으면 정말 맛있는 전복조림 전복구이

마트에 갔다가 수산대전이라

전복을 40% 할인해서 팔고 있어서 사 와서

전복조림을 만들어 보았어요

3인분

60분 이내

초급

포우맘의요리

[더보기] 안녕하세요 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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재료

재료 계량 안내

전복 4마리 , 통마늘 12개 , 물 1/4컵 , 진간장 1T , 식용유 1과 1/2T , 황설탕 2/3T

조리순서

전체보기

STEP 1/14

전복을 씻어줍니다.
칫솔보다는
좀 더 쎈 솔로 문질러 주면 잘ㅈ 문질러줘요
STEP 2/14

전복을 씻을때 옆 부분도 씻어주세요
씻고 나니고 하얀 전복이 되었네요
STEP 3/14

전복을 손질할때는 숟가락을 준비해주세요
전복을 자세히 보면 입처럼 보이는
부분이 있어요 그쪽에 숟가락을 넣고
밥을 퍼는 것처럼 힘들 주면
전복살과 껍데기가 분리가 됩니다.
STEP 4/14

입쪽 있는 부위의 내장을 살짝 들어 올려서
칼로 잘라주면 내장이 분리됩니다..
STEP 5/14

입 있는 부위를 칼로 가르면
전복의 입과 식도가 나와요
이건 버려주세요
먹어도 되지만 먹을 때 쩌근거립니다.
STEP 6/14

전복살을 잘라주세요
STEP 7/14

후라이팬을 식용유를 두른 후에
강불로 예열을 하고 약불로 줄인 후에
마늘을 넣고 타지 않게 볶아주세요
STEP 8/14

전복살과 내장을 넣고 볶아줍니다.
STEP 9/14

간장 1스푼을 넣어주세요
STEP 10/14

설탕 2/3스푼을 넣어주세요
STEP 11/14

물을 1/4컵 넣어주고
조려줍니다.
STEP 12/14

수분이 날아갈 때까지 조려주세요
STEP 13/14

참기름을 둘러주고 불을 꺼 준 후
잘 섞어주세요
STEP 14/14

씻어 놓은 전복껍질에 마늘과 내장을 올리고
전복살을 담아주세요

: 전복을 데쳐서 사용하면 더 편하게 손질할 수 있어요

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