[파김치] 울엄마손맛 파김치 담그는 법
울엄마 음식 중에서 제일 좋아하는 게 바로 파김치라 같이 한번 만들어 봤어요 :) 옥상에서 기른 쪽파를 바로 수확해 만드니 몇 배는 맛있게 느껴지더라구요 ㅎㅎ
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념장 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10옥상에서 기른 쪽파를 수확했어요!
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STEP 2/10잘 다듬어 무게를 재어 300g에 맞췄어요.
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STEP 3/10
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STEP 4/10
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STEP 5/10조청 3Tbsp
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STEP 6/10고춧가루 6Tbsp
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STEP 7/10통깨 1Tbsp
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STEP 8/10이제 잘 섞은 양념에 진미채 100g을 투하!
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STEP 9/10섞은 진미채를 다시 절인 쪽파와 함께 넣습니다.
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STEP 10/10잘 섞어주면 완성입니다. 제품마다 진미채 자체의 염도와 파김치에 넣는 양이 다를 수 있어 마지막에 꼭 간을 보셔야 합니다. 그래서 처음부터 레시피에 양념장 재료를 조금 싱겁게 잡았으니 참고하셔요. 싱거우면 비율 그대로 양을 늘리시면 됩니다.
- 파김치에 넣는 진미채 비율은 선호하는 비율이 모두 다르기 때문에 양념을 조금 넉넉하게 만들어 간을 조절하시면 편해요.
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