바지락술찜 레시피 소주 바지락 술국

바지락술찜 레시피 소주 바지락 술국

간단한 바지락 요리

가을 캠핑 요리에는 바지락술찜 레시피

감바스 보다 쉬워 바지락 술국

캠핑 시 지인이나 가족의 입맛을 사로잡을 수 있는 바지락 술국

바지락은 마트에서 해감된 제품을 구매할 수 있어요.

바다 근처 캠핑장을 이용해 바지락을 직접 구매했다면 걱정 마세요.

바지락 해감은 물에 소금을 넣고 어둡게 만들어서 해감 속도를 높이면 되니까요.

2인분

30분 이내

초급

춤추는루나

[더보기] 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

재료

재료 계량 안내

바지락 500g 청양 · 홍고추 1개 통마늘 6쪽 대파 1대 버터 1조각 소주 100ml 동전 육수 1알 올리브유 넉넉히 , 계량 : 밥숟가락

조리순서

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STEP 1/8

바지락이 충분히 잠길 수 있는 넓은 그릇에 바지락을 넣어요.
굵은소금을 물에 넣고 바지락이 살짝 잠길 정도로 물을 부어주세요. 소금의 양은 물 1L당 30g 정도가 적당해요.
STEP 2/8

바지락 넣은 그릇을 검은 비닐 등으로 덮어주어 빛을 차단해 주세요.
쇠숟가락을 넣어주면 해감하는 데 도움이 되어요.
2~3시간 정도 기다린 후 바지락을 꺼내 깨끗한 물에 여러 번 씻어 준 다음 물기를 빼주세요.
STEP 3/8

팬에 올리브유 넉넉히 두르고 버터도 1~2조각 넣어 버터를 녹여주세요.
STEP 4/8

마늘을 편 썰어 준 후 마늘을 올리브유와 버터에 볶아 마늘의 향이 기름에 스며들게 해주세요.
감바스처럼 풍미를 살려주는 과정이에요.
마늘은 요리에 향을 더해주는 대표적인 향신료 중 하나에요.
STEP 5/8

마늘향이 올라오면 바지락을 넣고 바지락술찜 레시피 소주 요리니 소주를 부어줍니다.
집에 먹다 남은 소주를 사용하셔도 되고 청주나 와인을 사용하셔도 되어요.
STEP 6/8

동전 육수 한 알 넣어주고 바지락이 입을 벌릴 때까지 중불에서 끓여주세요.
STEP 7/8

바지락이 입을 다 벌렀다 싶을 때 송송 썬 청양고추와 홍고추 그리고 대파를 넣어주세요.
바지락 술국의 수분이 증발하는 것을 막아주기 위해 뚜껑을 덮고 약불에서 2~3분 정도 끓여주세요.
장시간 끓여주면 바지락이 질겨질 수 있으니 짧은 시간에 마무리해주세요.
STEP 8/8

뚜껑을 열어 간을 본 후 모자란 간은 소금으로 해주세요.

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