2인분
120분 이내
아무나
조리순서
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STEP 1/12매운맛을 내주는 페페론치노 대신 청양고추로 대체하셔도 좋고요
소주 대신 맛술, 청주, 와인등으로 대체 가능하답니다
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STEP 2/12우선 박나래 바지락술찜을 만들기전에 바.지.락 해감시켜줘야겠죠
봉지에 들어있는 바지락은 어느정도 해감되서 나온다 그래서
그냥도 사용해봤는데 씹다가 우드득 소리가 나서 몇번 뱉어냈거든요
그래서 미리미리 해감을 하고 사용하는걸로 ~
바지락 해감하는데는 시간이 좀 걸리기 때문에 요리하시기 전에
미리 준비해두시면 조리시간을 훨씬 단축시키실수 있어요
봉지에서 뜯어낸 바지락을 흐르는 물에 한번 씻어준뒤
바지락이 잠길정도로 물을 넣어 굵은소금 2큰술 정도 넣고 저어주세요
그리고 까만봉지, 혹은 냄비뚜껑등을 사용해서
깜깜하게 만들어주시면 바지락이 머금고 있던 흙을 뱉어낸답니다
해감시간은 1~2시간 정도가 딱 좋은것 같아요
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STEP 3/12바.지.락 해감하는 시간이 기니 그 시간동안
잠깐 다른 볼일을 보셔도 좋겠지요
같이 넣어줄 통마늘만 편으로 썰어 준비하고
저는 다른볼일을 잠깐 봤답니다
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STEP 4/121~2시간뒤에 비닐봉지를 벗겨내면
물위로 까맣게 떠오른 흙(?)을 볼수가 있는데요
제대로 해감이 된거같죠 ?
그럼 흐르는물에 다시한번 깨끗이 씻어
채반에 받쳐 물기를 살짝 제거해주세요
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STEP 5/12박나래 바지락술찜은 바.지.락 해감만 해두면
거의 끝? 이라고 보시면 되요
그 다음 과정은 아주아주 간단하거든요
냄비에 버터를 1큰술 정도 넣고 녹여주세요
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STEP 6/12그 다음 편으로 썰어 준비해둔 마늘과
페페론치노를 넣어주시는데요
페페론치노는 손으로 꾹 누르면 잘 부서지거든요
꾹 눌러 부셔서 넣고 한번 휘리릭 볶아주세요
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STEP 7/12그다음 해감해준 바지락을 넣고
바지락이 입이 벌릴때까지 볶아주세요
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STEP 8/12그리고 요게 이름이 바지락술찜 이잖아요?ㅋ
진짜 술이 들어가요 ㅋㅋ
저는 일반 소주가 없어서 한라산으로다가 ~
소주를 넣어서 잡내를 없애준다고 하는데
소주대신 와인, 맛술, 청주등을 사용하셔도 좋아요
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STEP 9/12소주를 1/2컵 정도 넣어주고
물을 한컵반정도 넣어주세요
제가 알려드리는 소주와 물의 양은 종이컵 기준이예요
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STEP 10/12그리고 팔팔 끓이다가 쪽파와 홍고추를 넣어서 팔팔 끓여주고
마무리~ 박나래 바지락술찜 만드는법 끝이라죠~
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STEP 11/12술을 먹기위해 만들었던게 아닌데
술안주로 엄청 맛있게 먹었네요 ㅋㅋ
아이들도 먹을꺼라 일부러 페페론치노를 조금만
넣어서 만들었는데 딱 적당했던것 같아요
어른들만 먹을꺼라면 좀 더 넣어서 먹어도 좋을듯!
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STEP 12/12해감만 미리 시켜두면 뚝딱 만들어먹기 좋은
바지락술찜으로 술안주 한번 만들어 드셔보세요 :)
4.95
리뷰별점
포토 후기(41)
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허원준리뷰별점맛있어요2024.03.03 16:51 -
상웅이리뷰별점가리비로 했는데 맛있었어요~~2023.12.21 08:00 -
노상옥리뷰별점홍고추가없어서 색감이아쉽지만 울딸이맛있게 잘먹네요2023.09.10 16:41 -
hrKIM리뷰별점집에 있는 재료만을 사용해 만들었는데, 와이프가 너무 맛있다고 합니다...^^2023.08.23 20:27
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