고구마 줄기 멸치볶음 만들기/ 멸치 고구마 줄기볶음 요리 레시피 /고구마 줄기 껍질 손질 삶기
휴일에 고구마 수확을 하면서 걷어낸 고구마 줄기에서 반찬 해먹을 고구마 줄기를 꺾어왔습니다. 올해 마지막 고구마 줄기 볶음을 위한 고구마 줄기입니다. 고구마 줄기를 꺾어다 바로 손질하지 못하고 현관에 하루 정도를 방치해두었다가 어제 늦은 밤에 두 부부가 앉아 고구마 줄기를 벗겼습니다. 그리고 오늘 고구마 줄기를 삶고 볶아 반찬 한 가지 추가 했습니다. 한번 더 볶아 먹을 삶은 고구마 줄기는 냉장고에 넣어 두었지요.
초급 
재료
- 재료
-
-
삶은
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/16고구마 줄기를 밭에서 꺾어다가 하루 정도 지났더니 끝 부분이 조금 시들해졌습니다. 너무 길지 않게 꺾어 주면서 고구마 줄기 껍질을 벗겨 주었습니다.
-
STEP 2/16고구마 줄기 볶음을 2~3 번 정도 볶을 먹을 양입니다.
-
STEP 3/16고구마 줄기가 너무 길지 않게 꺾어 주면서 껍질을 벗긴 후 흐르는 물에 흔들어 씻어 체에 건져 주었습니다.
-
STEP 4/16
-
STEP 5/16팔팔 끓는 물에 고구마 줄기가 충분히 잠기는 양을 넣어 줍니다.
-
STEP 6/16그리고 팔팔 끓는 물에 고구마 줄기가 푹 잠기게 고르게 눌려 줍니다.
-
STEP 7/16그리고 위, 아래를 뒤집어 준 후 고구마 줄기를 고르게 푹 눌려 줍니다. 그리고 물이 다시 끓어오르기 시작하면 고구마 줄기를 건져 줍니다.
-
STEP 8/16그리고 흐르는 찬물에 넣고 충분히 식혀 준 후 흔들어 씻어 체에 건져 물기를 충분히 빼 줍니다.
-
STEP 9/16삶아 물기 뺀 고구마 줄기를 한 손 가즉 잡아 한 줌 요렇게 2 줌을 준비해 주었습니다.
-
STEP 10/16
-
STEP 11/16달군 팬에 식용유 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 양파 1/2개 를 채 썰어 넣고 볶아 줍니다.
-
STEP 12/16그리고 준비한 삶은 고구마 줄기 2 줌을 넣고 고르게 볶아 줍니다.
-
STEP 13/16그리고 준비한 멸치를 넣고 고르게 볶아 줍니다.
-
STEP 14/16그리고 국간장 1 큰 술, 청주 1 큰 술, 매실청 1 큰 술을 넣고 고르게 볶아 줍니다.
-
STEP 15/16그리고 청양고추 2 개를 어슷하게 썰어 넣고 볶아 줍니다.
-
STEP 16/16마지막으로
통깨 1 큰 술을 넣어 줍니다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,