아무나
재료
- 재료
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- 양념
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- 절일때
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/19초롱무나 동치미무 정도 크기라 2다발 담궜습니다.
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STEP 2/19
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STEP 3/19깨끗하게 씻어 냅니다.
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STEP 4/19
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STEP 5/19
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STEP 6/19무우 대가리 부분은 따로잘라 이것도 네등분~~
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STEP 7/19김치담는 양푼에 소금 한컵과 뉴슈가 2수저를 2L 물에 풀고 잘 저어주세요.
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STEP 8/19무우 대가리부분부터 넣어주고
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STEP 9/19소금을 조금쥐고 뿌려주세요.
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STEP 10/19그렇게 소금을 조금씩 뿌려 3시간정도 절궈줍니다.
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STEP 11/19솎음 무김치 재료 솎음무 2다발 쪽파 2줌 배 1개 사과 1개 양파 반개 홍고추 10개
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STEP 12/19배, 사과, 양파, 홍고추 5개는 갈아 줍니다.
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STEP 13/19쪽파는 3~4등분으로 홍고추는 잘게 다지고
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STEP 14/19양념하기전에 채반에 받쳐 물끼를 빼주세요.
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STEP 15/19솎음 무김치 양념 찹쌀풀 반컵 다진마늘 2수저 다진생강 1스푼 새우젓 2수저 멸치액젓 반컵 설탕 3수저 절일때 물 2L 소금 한컵 뉴슈가 2수저
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STEP 16/19양념재료가 골고루 섞어주고
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STEP 17/19절궈 물끼뺀 솎은무우를 넣어주세요. 버물 버물~~
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STEP 18/19알타리나 초롱무 종류는 좀 벌게야 먹음직 스럽더군요. 간 을보고 새우젓을 조금 더 넣거나 소금을 넣거나~~
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STEP 19/19이렇게 솎음 무김치를 담궈 실온에 하루정도 놔두었다 냉장고에 보관해 주시고 최소한 5일정도 두었다 드셔야 무우의 매운끼가 빠집니다.
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