맛있는 쪽파김치 담그는 법/찹쌀풀김치양념
흙 쪽파 한단을 다듬어서 파김치를 담가봤는데요. 파김치를 담글 때 찹쌀 풀을 넣을 때도 있고 넣지 않을 때도 있는데 이번에는 찹쌀 풀을 풀어서 넣는 레시피로 만들어 봤어요.^^
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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손질 후 약 700g
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- 김치양념
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- 찹쌀 풀
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11쪽파는 다듬어 깨끗이 씻은 뒤 물기를 빼고 준비해 주세요.
쪽파를 다듬을 때 쪽파 잎의 끝부분을 공기가 잘 들어갈 수 있게 잘라주면 김치 양념이 골고루 잘 배어 맛있습니다.
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STEP 2/11
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STEP 3/11센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 불을 줄여 주고 눋지 않도록 저어주며 걸쭉하게 끓여 주세요. 끓인 찹쌀 풀은 김치 양념을 만들 때까지 식혀둡니다.센불~약불
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STEP 4/11
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STEP 5/11
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STEP 6/11멸치 액젓, 새우젓( 건더기 위주), 참치 액, 설탕, 물엿, 통깨도 넣어 주세요.
멸치 액젓 8T, 새우젓 4T, 참치 액 2T, 설탕2T, 물엿1T, 통깨 3T
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STEP 7/11김치 양념에 식힌 찹쌀 풀까지 넣고 잘 섞어 주세요.
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STEP 8/11김치 양념은 고춧가루가 풀리도록 잠시 숙성시켜 줍니다.
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STEP 9/11쪽파를 김치 양념에 버무리기 전에 쪽파에 고춧가루를 조금 묻혀 주면 양념이 쪽파에 더 잘 묻으니 전처리를 해주시면 좋아요.
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STEP 10/11고춧가루를 묻힌 뒤 쪽파의 뿌리 쪽부터 양념을 버무리고 그다음 잎 부분을 버무려 주세요.
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STEP 11/11
- 냉장고에 배와 사과도 있어서 배, 사과, 양파도 갈아서 넣어 주었어요. ^^과일을 갈아서 넣어주면 설탕이 작게 들어가게 되니 조금 귀찮더라고 과일을 갈아서 넣어 주면 좋아요. 감칠맛도 좋아집니다. ^^
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