된장양념 목살구이 돼지고기 제육볶음 만들기
구수한 된장양념으로 맛을 낸 돼지고기 목살 제육볶음 레시피 소개해요.
된장소스가 고기 잡내도 잡고 감칠맛은 확 살려주거든요.
매콤한 청양고추를 올려서 먹으면 술안주로도 딱이에요!
밥반찬으로, 쌈야채와 함께 먹기 좋은 목살구이 입니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 돼지고기 목살 500 g , 양파 0.5 개 , 대파 한 줌 , 청양고추 (생략 가능)
- [제육볶음 양념]
- 된장 1.5~2 숟갈 , 고추장 0.5 숟갈 , 간장 1 숟갈 , 미림 2 숟갈 , 다진마늘 1 숟갈 , 후추 , 매실청 1 숟갈 , 물엿 0.5~1 숟갈
조리순서
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STEP 1/7저는 돼지고기 목살 부위로 만들었는데 삼겹살, 앞다리살 다 괜찮습니다!
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STEP 2/7양파와 대파는 살짝 두툼하게 썰었어요.
청양고추는 볶을 때 함께 익혀도 좋고
저처럼 목살구이 다 만들고 생으로 함께 먹어도 좋아요.
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STEP 3/7된장양념에 고추장을 조금 섞어주면 살짝 매콤한 감칠맛도 좋고 된장의 쿰쿰함도 잡을 수 있어요.집집마다 된장의 짠맛이 다르기 때문에 1.5~2숟갈 내에서 양을 조절해 주세요.
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STEP 4/7기름을 두르지 않고 목살을 먼저 구워줍니다.
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STEP 5/7목살 표면이 익으면 한 입 크기로 잘라서 속까지 다 익혀줍니다.
큼직하게 썰어주면 쫄깃한 식감을 느끼기 좋아요.
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STEP 6/7고기가 다 익으면 양파와 대파를 넣어서 볶아요.
파 향이 목살에 배면서 1차로 고기 잡내가 잡혀요.
센불에서 볶아야 더 맛있어요.
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STEP 7/7양파와 대파 숨이 살짝 죽으면 된장 양념을 넣고 빠르게 볶아주세요.
센불이면 양념이 탈 수 있으니 중강불로 바꿔서 볶아줍니다.
처음부터 양념을 다 넣지 않고 볶으면서 간을 보고 추가해 주세요!청양고추를 익혀서 먹고 싶을 때는 이 때 넣으면 됩니다.
- 청양고추를 볶지 않고 생으로 함께 먹으면 아삭한 식감이 더 살아요.
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