부추무침 레시피 부추겉절이 양념 만드는법
평소 부추 요리를 많이 좋아하지 않지만 가끔씩 반찬이나 고기를 먹을 때 간단하게 양념을 넣고 부추무침 부추겉절이를 만들어 먹고 있어요.
2인분 
10분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12부추의 시들거나 지저분한 부분을 손질하고 볼에 부추가 잠길 정도의 물을 받아 양손 사이에 두고 부추를 살살 쓸어내리면서 3번 정도 물을 바꿔가며 세척 후, 채반에 담아 물기를 털어줍니다.
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STEP 2/12
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STEP 3/12
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STEP 4/12
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STEP 5/12설탕 0.3큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 6/12고춧가루 0.7큰술을 넣고큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 7/12참기름 0.5큰술, 다진 마늘 0.3큰술, 통깨를 넉넉하게 넣고큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 8/12볼을 기울여서 부추겉절이 양념을 골고루 섞어줍니다.
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STEP 9/12부추겉절이 양념 위에 부추, 양파, 당근을 넣어줍니다.
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STEP 10/12일회용 장갑을 끼고 부추의 숨이 죽지 않도록 살살 버무려줍니다.
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STEP 11/12맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 살짝 추가하고 다시 버무려줍니다.
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STEP 12/12접시에 옮겨 담고 마지막으로 통깨를 살짝만 뿌려주면 부추무침 레시피 완성입니다.
- ▶부추는 숨이 금방 죽는 채소이기 때문에 시간이 지나면서 수분감이 생기고 시들어지니 소량으로 한 번에 드실 수 있는 양만 만들어 드시는게 좋아요.
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