간장 돼지불고기 만드는법
불백집에서 먹던 맛이 생각날 때 간단한 레시피로 먹기좋은 간장돼지불고기를 요리했어요.
2인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 돼지 앞다리살 500 g , 대파 30 g , 물 120 ml , 황설탕 1.5 큰술 , 간마늘 1 큰술 , 갈아만든배 85 ml , 맛술 2.5 큰술 , 간생강 2 g , 진간장 2.5 큰술 , 참기름 1.5 큰술 , 노두유 1 큰술 , 후추 약간
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9얇게 썰어준 돼지 앞다리살은 크기에 따라 먹기 좋게 한입 사이즈로 자르고 핏물을 제거해 줍니다.
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STEP 2/9양파나 당근 같은 다른 채소 없이 대파를 0.3cm 두께로 송송 썰어 풍미를 살려 요리한답니다.
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STEP 3/9깊은 볼에 앞다리살을 담은 뒤 대파를 넣고 황설탕 1½ 큰 술, 간 마늘 1 큰 술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
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STEP 4/9갈아만든 배 85ml, 맛술 2½ 큰 술 간생강(생강가루) 약간 넣고 단맛이 골고루 밸 수 있도록 설탕입자가 녹아 어우러지게 섞어줍니다.
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STEP 5/9달콤하게 양념이 스며들면 진간장 2½ 큰 술, 참기름 1½ 큰 술 후춧가루를 넣어줍니다.
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STEP 6/9골고루 버무려 재워줍니다.
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STEP 7/9달군 팬 센 불에서 양념된 불고기를 올리고 젓가락으로 뭉치지 않게 골고루 풀어가며 볶아줍니다.
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STEP 8/9고기가 익으면서 양념이 눌어붙기 시작하면 물을 넣고 센 불에서 졸여가며 볶아주고 살짝 연기가 나면서 눌은 냄새가 나면 불을 끄고 마무리 완성해 줍니다.
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STEP 9/9그대로 밥 위에 올려서 먹어도 맛있고 쌈채소를 곁들여도 별미죠.
- 얇게 썬 앞다리살에 단맛 양념을 먼저 버무린 뒤 간장으로 짭조름하게 간을 해서 재운 뒤 촉촉하고 부드럽게 볶다가 약간 눌은 듯한 풍미를 더해 완성합니다.
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