곤약 요리법 곤약조림 만드는법 일본식 조림 간장무조림 레시피
곤약은 100g 당 10kcal로 칼로리는 적지만 포만감이 크고 풍부한 섬유질이 변비를 개선해 체중 감량 시 먹으면 맛있게 살을 뺄 수 있어요.
곤약 요리법으로 곤약 국수가 일반적이고 떡볶이에 떡 대신 곤약을 이용해 떡볶이를 만들 수도 있어요.
오늘의 곤약 요리법은 곤약조림
일본식 조림 간장무조림 레시피 준비했어요.
4인분 
60분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 곤약 250g 무 2토막 당근 1/4개 가쓰오부시 3g or 다시마 2조각 육수 1알 or 멸치육수 250ml 물 250ml 참기름 1 , 간장무조림 양념 : 진간장 2 참치 액 2 설탕 1 맛술 1 , 계량 : 밥숟가락 계량컵
조리순서
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STEP 1/11가쓰 오부 시시를 물 250ml에 30분 이상 담가주세요.
다쓰오 부시가 없다면 다시마 2조각을 물에 담가 다시마물을 준비합니다.일본식 조림 일본 요리에 사용되는 중요한 재료 중 하나로 말린 가다랑어를 얇게 깎은 재료에요. 
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STEP 2/11무는 한 입 크기로 깍둑썰기해주고 당근은 4등분 해 은행잎 모양으로 썰어요.
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STEP 3/11가운데 칼집을 넣고 가운데 칼집을 중심으로 양쪽 끝으로 칼집을 넣는데 가운데 칼집보다 짧게 넣어 주세요. 곤약을 한 바퀴 꼬아주세요.
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STEP 4/11곤약 요리법 할 때 이와 같은 방법으로 자르면 꽃 모양이 되고 식감도 좋아져요.
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STEP 5/11곤약에 있는 특유의 냄새를 제거하기 위해 식초 한 스푼 넣어 곤약을 데쳐줄 거예요. 물이 끓으면 식초 한 스푼 넣고 곤약을 넣어요.
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STEP 6/11약 1분 정도 끓여준 다음 체반에 받쳐 물기를 빼주세요.
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STEP 7/11육수 1알, 진간장 2, 참치 액 2, 맛술 1, 설탕 1
일본식 조림 양념을 간장 무 조림할 냄비에 넣어주세요.
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STEP 8/11가쓰오부시 우린 물을 냄비에 부어요. 이때 거름망을 이용해 가쓰오부시를 제거해 주세요.
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STEP 9/11센 불에 양념장을 끓여요. 양념이 끓기 시작하면 무와 당근 넣고 마지막으로 곤약을 넣어요.
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STEP 10/11모든 재료를 넣은 뒤 양념이 끓어오르면 중불로 줄인 후 졸여주세요. 10분 정도 졸인 후 약불로 5분 더 졸여주었어요.
무가 익었나 확인하고 무가 부드럽게 익고 양념이 재료에 골고루 스며들었다면 불을 꺼주세요.
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STEP 11/11마지막으로 참기름 1스푼 둘러주세요.
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