갈치조림 만들기 제철 야채를 이용한 갈치조림 레시피 갈치조림 양념장 #두리문 #갈치조림 #갈치조림양념장

갈치조림 만들기 제철 야채를 이용한 갈치조림 레시피 갈치조림 양념장 #두리문 #갈치조림 #갈치조림양념장

갈치조림 맛있게 만들기

4인분

60분 이내

초급

두리문

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재료

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순살 갈치 2 봉지 (중간 사이즈 2마리 정도), 호박 조금 , 가지 작은 것 1 개 , 양파 작은 것 1 개 , 청양고추 2 개 , 대파 1 개 , 물 자작하게 , 후추 넉넉하게 ,

[갈치조림 양념장]: 다진 마늘 1 숟갈 , 원당 1 숟갈 , 고춧가루 2 숟갈 , 고추장 1 숟갈 듬뿍 , 된장 1/3 숟갈 , 진간장 1 숟갈 , 물 5 숟갈 ,

조리순서

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STEP 1/14

호박을 조금 넣습니다.
호박은 갈치조림할 때 무 대신 사용합니다.
여름에는 호박이 무보다 맛이 좋아서 넣어 보았습니다.
무를 넣고 싶으시면 무를 넣어도 좋습니다.
STEP 2/14

가지는 작은 것 1개 사용했습니다.
가지는 3등분 하고 또 3등분을 나누어 칼집을 내서 사용합니다.
STEP 3/14

갈치는 순살을 사용했습니다.
손질하기도 편하고 먹기도 아주 좋습니다.
뼈를 바를 일이 없어 좋네요.
갈치는 중간 사이즈로 2마리 정도 되는 것 같아요.
STEP 4/14

갈치조림에 젤 중요한 갈치조림 양념장을 만들어 볼게요.
갈치조림할 냄비에 바로 만듭니다.
다진 마늘 1숟갈,
원당 1숟갈,
고춧가루 2숟갈,
고추장 1숟갈 듬뿍,
된장 1/3 숟갈,
진간장 1숟갈,
물 5숟갈,
STEP 5/14

다 만들어진 갈치조림 양념장은 한 쪽으로 몰아두고~
STEP 6/14

호박과 양파 작은 것 1개 썬 것을 넣습니다.
STEP 7/14

순살 갈치를 넣습니다.
켜켜이 양념을 올리면서 넣어 줍니다.
STEP 8/14

물은 자작하게 넣습니다.
STEP 9/14

처음에는 뚜껑을 닫고 센 불에서 김이 올라올 때까지 끓입니다.
STEP 10/14

끓어오르면 뚜껑을 열고 중불로 낮춰 주세요.
STEP 11/14

가지를 가장자리에 넣습니다.
10분 정도 조립니다.
호박, 가지가 익을 때까지 익힙니다.
STEP 12/14

갈치조림 졸이면서 대파, 청양고추, 후추를 넣습니다.
STEP 13/14

보글보글 졸이면 국물은 걸쭉하고 매콤한 맛이 되겠지요.
STEP 14/14

매콤하고 부드러운 갈치조림에 호박과 가지를 넣어 만들어 보았습니다.
호박은 달콤하면서 매콤한 맛이 배어 너무나 맛있네요.
가지도 역시 맛있습니다.
갈치도 먹고 야채도 맛있게 먹을 수 있는 두리문 갈치조림입니다.

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