갈치조림 만들기 제철 야채를 이용한 갈치조림 레시피 갈치조림 양념장 #두리문 #갈치조림 #갈치조림양념장
갈치조림 맛있게 만들기
4인분 
60분 이내 
초급 
간단한 요리로 건강하게
재료
- 재료
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중간 사이즈 2마리 정도
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- 갈치조림 양념장
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듬뿍
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/14호박을 조금 넣습니다. 호박은 갈치조림할 때 무 대신 사용합니다. 여름에는 호박이 무보다 맛이 좋아서 넣어 보았습니다. 무를 넣고 싶으시면 무를 넣어도 좋습니다.
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STEP 2/14가지는 작은 것 1개 사용했습니다. 가지는 3등분 하고 또 3등분을 나누어 칼집을 내서 사용합니다.
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STEP 3/14갈치는 순살을 사용했습니다. 손질하기도 편하고 먹기도 아주 좋습니다. 뼈를 바를 일이 없어 좋네요. 갈치는 중간 사이즈로 2마리 정도 되는 것 같아요.
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STEP 4/14갈치조림에 젤 중요한 갈치조림 양념장을 만들어 볼게요. 갈치조림할 냄비에 바로 만듭니다. 다진 마늘 1숟갈, 원당 1숟갈, 고춧가루 2숟갈, 고추장 1숟갈 듬뿍, 된장 1/3 숟갈, 진간장 1숟갈, 물 5숟갈,
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STEP 5/14다 만들어진 갈치조림 양념장은 한 쪽으로 몰아두고~
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STEP 6/14호박과 양파 작은 것 1개 썬 것을 넣습니다.
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STEP 7/14순살 갈치를 넣습니다. 켜켜이 양념을 올리면서 넣어 줍니다.
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STEP 8/14물은 자작하게 넣습니다.
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STEP 9/14처음에는 뚜껑을 닫고 센 불에서 김이 올라올 때까지 끓입니다.
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STEP 10/14끓어오르면 뚜껑을 열고 중불로 낮춰 주세요.
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STEP 11/14가지를 가장자리에 넣습니다. 10분 정도 조립니다. 호박, 가지가 익을 때까지 익힙니다.
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STEP 12/14갈치조림 졸이면서 대파, 청양고추, 후추를 넣습니다.
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STEP 13/14보글보글 졸이면 국물은 걸쭉하고 매콤한 맛이 되겠지요.
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STEP 14/14매콤하고 부드러운 갈치조림에 호박과 가지를 넣어 만들어 보았습니다. 호박은 달콤하면서 매콤한 맛이 배어 너무나 맛있네요. 가지도 역시 맛있습니다. 갈치도 먹고 야채도 맛있게 먹을 수 있는 두리문 갈치조림입니다.
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