[어묵 부문] 어묵잡채호떡

[어묵 부문] 어묵잡채호떡

이제 슬슬 호떡이 맛있어지는 계절로 들어서면서 즐기는 간식이에요. 요즘 채소값 많이 비싼데 어묵 자체를 야채어묵을 사용해서 만드니 쫄깃한 어묵 사이에서 더욱 야채 풍성한 맛으로 즐길 수 있었던 어묵잡채호떡입니다.

2인분

60분 이내

초급

아담여인

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재료

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당근 50 g , 양파 1/4 개 (40g), 당면 20 g , 삼진어묵꼬마야채사각어묵 2 장 (80g)

[호떡반죽]: 강력분 140 g , 쌀가루 60 g , 드라이이스트 4 g , 물 150 ml

[양념]: 양조간장 1 큰술 , 설탕 1 큰술 , 참기름 1 큰술 , 참치액 0.5 큰술 , 식용유 약간

조리순서

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STEP 1/11

어묵은 삼진어묵 꼬마 야채사각어묵 사용했어요.
STEP 2/11

40~45℃의 미지근한 물에 드라이이스트를 풀어줍니다.
STEP 3/11

이스트 푼 물에 강력분과 쌀가루를 넣고 한 덩어리로 반죽을 해줍니다.
호떡믹스를 사용하면 조금 더 편해요.
STEP 4/11

반죽은 면포를 덮은 채 30분 정도 그대로 실온에 둬서 발효를 시켜줬어요.
STEP 5/11

어묵, 당근, 양파는 가늘게 채썰어줍니다.
STEP 6/11

당면은 1컵 분량의 물에 불려서 부드럽게 만들어준 후 가위로 잘게 잘라줬어요.
STEP 7/11

식용유 살짝 두른 팬에 당근, 양파를 먼저 넣고 볶아주다가 어묵을 넣어 충분히 부드러워질 정도로 볶아줍니다.
STEP 8/11

간장 1큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1큰술, 참치액 0.5큰술을 넣어 밑간을 하고 당면을 넣어 다시 섞어주듯 볶아줍니다.
STEP 9/11

조금 담백하게 즐기고 싶어서 간은 세게하지 않았어요. 개인적 취향에 맞게 간을 맞춰주세요.
STEP 10/11

반죽 일부를 떼내어 납작하게 만들어준 후 어묵잡채를 크게 1큰술 올리고 반죽을 오므려줍니다.
STEP 11/11

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 오므린 반죽이 팬의 바닥면에 가도록 올려 앞뒤로 노릇하게 구워냅니다.

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