호떡 만들기 ~ 믹스 없이 만들었어요
겨울철 간식으로 최고인 호떡 믹스없이 집에서 만들어 봤어요
3인분 
120분 이내 
중급 
소소한 집밥요리와 함께하고 쉽고 빠르고 맛있는 요리에 푹 빠져 있어요
재료
- 호떡 재료
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- 소스
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조리순서
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STEP 1/91) 따뜻한 물 1/2 컵에 이스트 1 큰 술과 설탕 1 작은 술을 넣고 한두 번 저어 물과 잘 섞어준다.
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STEP 2/92) 10분 동안 가만히 놓아두면 저절로 이렇게 발효됩니다.이때 물이 너무 뜨거우면 이스트가 죽으니까 조심
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STEP 3/93) 밀가루 2.5 컵을 체에 내린 다음 찹쌀가루 1/2 컵을 섞어주세요.
4) 밀가루에다가 (2) 번의 이스트, 우유 1 컵, 소금 1/2 작은 술을 넣고 잘 치대어 반죽합니다.
호떡 반죽은 겨울에는 조금 질게 반죽을 해야 하고
여름에는 되게 반죽해야 한답니다.
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STEP 4/94) 비닐을 덮은 다음 실온에서 40분 숙성이 시킵니다.전기장판과 이불 속 같은 따뜻한 곳에 두면 더 잘 숙성됩니다.반죽을 김장김치 봉투를 덮어 두어요,김장김치 봉투에 구멍을 두 서너개 뚫은뒤 덮어주세요
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STEP 5/95) 반죽이 두 배로 부풀어 오르면 잘 숙성된 것입니다.
6) 숙성된 반죽을 손으로 치대면서 가스를 잘 빼주세요.
7) 1시간 지난 뒤에 반죽을 찍어 봤어요. 발효가 일어나고 있는 상태입니다. 다시 부플면 또 한번 공기를 빼줍니다.
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STEP 6/98) 호떡 속 만들기 : 황설탕 2/3 컵, 계핏가루 1/4 작은 술그리고 취향에 따라 땅콩 또는 호두 다진 것을 넣으면 더 맛있어요.
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STEP 7/99) 일회용 장갑을 끼고 반죽을 떼어서 견과류를 넉넉하게 넣어 오므려준뒤에 달군팬에 구워 주세요
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STEP 8/910) 불은 중불에 두고 타지 않게 앞뒤를 뒤집어 가면서 구
워 주세요. 느끼함이 있을까 봐 적은 양의 올리브유를 넣어 만들었어요. 파는 호떡은 기름을 많이 넣어야만 빨리 구
워지니 많이 넣어 굽지요. 적은 양의 기름에 오래 굽기로했
어요.
건강하게 맛있게!
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STEP 9/9집에서 구운 호떡 넉넉하고 푸짐하네요.
손은 조금 가지만 건강한 간식입니다.
- 호떡은 발효가 성공여부지요. 겨울철에는 발효가 잘 안됩니다. 오븐에 발효시키는 방법도 있고 따뜻한 물위에 올려 발효시키는 방법도 있는데 여러가지 방법을 터득해서 해보세요. 사 먹는 것과는 비교가 안되는 건강한 호떡입니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(8)
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최지혜리뷰별점만들었어요 맛있긴한데 반죽이 싱겁네요 소금양을 어떻게 맞추죠??2023.12.17 21:31 -
우상룡리뷰별점최고의 레시피 호떡 맛나네요2023.04.10 15:48 -
체리토마토리뷰별점아이 겨울방학 숙제, 꿀호떡 만들기~ 제대로 해냈어요~^^ 레시피 감사합니다~♡2023.01.09 12:46 -
Mybebe리뷰별점말레이시아 살아요ㅠ 기대안하고 만들었는데 너무 맛있어요2022.12.20 18:01
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