옹심이 같은 감자 수제비
세상 제일 간사한게 사람이라고 새벽녁 열어놓은 창문틈 사이로 찬바람이 휘잉~~ 여름이 길었던 많큼 겨울이 빨리오려나 스산하기까지 합니다. 10월들어 첫번째 주말이라 기분을 좀 내야하는데 퐁당퐁당 공휴일이다보니 주말의미가 퇴색되어 버리네요.
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/16감자 5개를 준비해 3개는 강판에 갈아주고 2개는 도톰하게 썰어 건데기로 먹을겁니다.
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STEP 2/16
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STEP 3/16감자3개를 강판에 갈아주고
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STEP 4/16갈아놓은걸 꽉짜서 건데기를 믹싱볼에 둡니다.
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STEP 5/16밀가루 한컵정도 넣어주면 반죽도 잘되고 식감도 좋아지는데요.
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STEP 6/16감자 전분만 사용을 할겁니다. 물은 버려주세요.
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STEP 7/16전분만넣고 잘 치대주면 반죽이 만들어지는데요.
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STEP 8/16냉장고에 1시간정도 숙성시키면 찰기도 생기고 맛도 좋아집니다.
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STEP 9/16멸치 한줌과 다시마, 해물팩 1개를 넣고 육수를 만들어 주시고
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STEP 10/16육수가 다 끓었으면 채에 걸러 국물만 사용합니다.먼저 감자 설렁설렁 썰어둔걸 넣고 끓이다
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STEP 11/16숙성시킨 반죽을 띄워 줍니다.중간 중간 휘휘~~저어 달라붙지않게 해주고
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STEP 12/16준비해둔 채소를넣고 한소큼 끓이다 간을 합니다.
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STEP 13/16감자수제비 양념- 다진마늘 반수저, 참치액젓 2수저 ,소금 간
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STEP 14/16육수가 끓고있는 상태에서 수제비를 띄운거니 수제비가 투명끼가 보이면 청양고추가 썰어둔 대파를 올리고 부르르~~끓여주고 마무리~~
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STEP 15/16그저 휴일에는 면요리 한끼씩 즐기는 즐거움이 소소한 행복이라면 면 요리 뭘만들까? 하는 고민도 재미가 있네요.
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STEP 16/1610월 퐁당퐁당 연휴 잘 보내고 계신가요~?! 가뜩이나 화살같이 빨리가는 세월 공휴일이 많다보니 슬슬~~눈치가 보이기 시작 합니다. 가까운 바다라도 나가야하는거 아닌가.. 스을쩍 쳐다보니 그러거나 말거나 더 뿔나기전에 근교라도 나갔다 와야겠어요.
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