흑백요리사 히든천재님의 링귀니 알리오 올리오 흉내내봤습니다
최근 재밌게 보고 있는 넷플릭스 요리 경연 프로그램 흑백요리사에 나온 요리 중 감명 깊게 본 히든천재님의 알리오올리오를 보자마자 바로 흉내내보았습니다. 자세한 정보가 나오지 않아, 실제 히든천재님의 파스타와는 차이가 있을 수 밖에 없지만 그 특유의 파스타를 익히는 방식은 따라해볼 충분한 가치가 있었습니다. 유튜브 : https://www.youtube.com/@kitchoblin2024 블로그 : https://unclean2023.tistory.com/
2인분 
15분 이내 
중급 
재료
- 재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/15일단 물에 소금 한 줌을 넣고 끓이기 시작합니다.
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STEP 2/15
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STEP 3/15물이 끓어오르면 파스타를 딱 3분만 삶기 시작.
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STEP 4/15
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STEP 5/15트레이에 펼쳐줍니다.
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STEP 6/15시간은 정확히 알 수 없지만, 알덴테 8분까지 5분을 더 뚜껑덮고 이대로 숙성.
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STEP 7/15올리브 오일을 팬 바닥에 깔리도록 뿌린 뒤, 마늘을 넣고 약불로 끓이기 시작, 2~3분 뒤 파슬리 줄기와 페페론치노도 넣고, 또 2~3분 뒤 파슬리 줄기는 제거.
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STEP 8/15마늘의 상태는 살짝 노란빛으로 익긴 했지만 갈색으로 넘어가지 않게 조절하다가 면수를 한 국자 붓고 살살 흔들어 준 뒤 잠시 대기.
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STEP 9/15파스타 상태 확인. 여전히 딱딱하지만 아까보다 확실히 전체적으로 부드럽고, 팬에서 마무리하면 될 것 같습니다.
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STEP 10/15소스에 파스타 넣고, 면수 반국자 추가한 뒤 중약불로 끓이기 시작.
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STEP 11/151~2분만 더 끓이는데 소스의 양이 아래 사진보다 줄어들지는 않게 면수를 추가하면서 끓여줍니다.
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STEP 12/15다져놓은 파슬리 넣고.
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STEP 13/15만테까레합니다. 파스타가 재료와 소스를 빨아들이도록 잘 흔들어줍니다.
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STEP 14/15그릇에 담고 남은 소스가 있다면 위에 뿌려주고.
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STEP 15/15
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