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잔멸치볶음 만드는법~바삭한 멸치볶음 전처리방법
노란장미

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밑반찬으로 그만인 잔멸치볶음

자주 만들어 먹었지만 자주 올려서 포스팅은 안했다는~

요즘 예전 방식과 달리 휘리릭 만들어 먹고 있는

잔멸치볶음이라 올려봅니다.

잔멸치볶음

바삭바삭 잔멸치볶음

잔멸치볶음 만드는법

잔멸치 200g, 다진파, 다진마늘

간장1, 설탕2, 물엿1,

통깨, 참기름

잔멸치 전처리

잔멸치볶음 맛있게 만드는방법

가장 중요한 거는

멸치색이 투명하고 누렇지않고 냄새없는

짜지않고 질 좋은 잔멸치를 고르는 거라죠~

전 박스로 사서 소분해 냉동실에 넣어두었다 먹는답니다.

잔멸치는

팬에 기름없이 바삭 구워요~

냉동실에 보관했던거니 요과정이 필요합니다.

중간에 한번 채에 받쳐 부스러기 빼내고

다시 한번 바삭하게 볶아요~

대파는 다져놓고

마늘도 다져놓고

잔멸치볶음 만들기

팬에 기름 두르고

파,마늘 넣고 파기름을 내고~

볶아내논 잔멸치 넣고

달달 볶아요~

볶아진 잔멸치 한켠으로 비켜놓고

간장을 끓여주고

설탕 (원당)을 넣고

설탕 안 녹여도 됩니다.

예전엔 설탕을 꼭 녹이려 했는데

사각 사각 설탕 씹히는 맛도 좋답니다.ㅎ

잘 섞어주고~

불끄고 물엿으로 윤기를 내주고~

물엿은 불끄고 넣어야 윤기가 잘 납니다.

통깨,참기름으로 마무리~

초간단 멸치볶음 완성입니다.

잔멸치볶음 담아내기

한번 먹을 양 담아내요~

잔멸치 미리 바삭하게 볶아서

멸치볶음 해놔도 바삭바삭~

설탕이 살짝 뭉쳐있는 곳이 있어도

톡톡 건드리면 떨어집니다.

살짝 뽑기 같은 맛?

밥상에 밑반찬 없으면

섭섭하기도 하고~

반찬 많아서 안 꺼냈다가도

생각나서 꺼내게 됩니다.


질척거리지않은 마른반찬

도시락반찬으로도 굿~

김밥에 넣고 싸도 좋고~

별반찬 없을 때~

밥에 넣고 주먹밥으로 만들어 먹어도 좋고~

언제나~

누구에게나~

환영받는 밑반찬 잔멸치볶음

오늘뭐먹지? 잔멸치요리 잔멸치볶음입니다.

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