두부김치 레시피 두부김치볶음 만드는법
평소 단백질 섭취량이 적어서 두부로 많이 챙겨 먹으려고 두부 2모 정도를 항상 냉장고에 쟁여두었다가 찌개에 넣거나 두부반찬으로 챙겨 먹다가 이번에는 두부를 따뜻하세 데워 김치볶음과 함께 맛있게 먹었어요.
2인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 두부 200 g , 신김치 160 g , 대파 1.5 큰술 , 다진 마늘 0.5 큰술 , 고춧가루 1.5 큰술 , 들기름 1 큰술 , 황설탕 0.5 큰술 , 올리고당 0.5 큰술 , 물 50 ml , 통깨 솔솔솔
조리순서
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STEP 1/17김치 속을 털어내고 드실 만큼 준비하고 흐르는 물에 씻은 후에 물기를 꾸욱 짜서 준비합니다.
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STEP 2/17물기를 꾸욱 짠 김치는 가위로 드시기 좋게 1cm 정도 두께로 썰어줍니다.
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STEP 3/17황설탕 0.5큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 4/17고춧가루 1.5큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 5/17들기름 1큰술을 넣고큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 6/17일회용 장갑을 끼고 김치에 양념이 골고루 배이도록 조물조물 버무려 주고 10~15분에 정도 그대로 둡니다.
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STEP 7/17냄비에 물 600ml를 넣고 가스불 센불에서 물이 끓어오르면 준비한 두부를 넣어줍니다.
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STEP 8/17두부를 넣고 물이 다시 보글보글 끓어오르면 가스불 중불로 줄여서 3분간 데쳐줍니다.(두부를 데칠 때에는 휘리릭 끓이는 것보다는 일정 시간 끓여주셔야 두부 속 까지 따뜻하게 데워질 수 있어요)
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STEP 9/17데친 두부는 채반에 쏟아서 물기를 빼주면서 열기를 식혀줍니다.
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STEP 10/17대파는 송송 썰어서 준비하고, 다진 마늘 0.5큰술을 준비합니다.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 11/17양념에 재워 놓았던 김치를 볶음팬에 넣고 가스불 중불에서 달달 볶아줍니다.(김치를 정해진 양으로 재워두었는데 짝꿍이 양이 모자랄 거 같다고 김치를 추가하여 양념에 재워두었다가 함께 볶아 양이 많아졌어요)
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STEP 12/17김치를 볶다보면 수분감이 없어져 매트해지니 물 50ml를 넣고
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STEP 13/17가스불 중불 상태에서 김치가 부드러워지면서 색이 진해지고 바닥에 수분감이 촉촉할 정도로 볶아줍니다.
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STEP 14/17맛을 보고 단맛이 부족하여 올리고당을 넣고 볶아줍니다.(올리고당은 신김치에 넣어주면 단맛이 살짝 올라와서 맛있어지지만, 덜 쉰 김치에 올리고당을 넣으면 달아질 수 있으니 맛을 보시고 취향껏 조절해서 넣어주세요)
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STEP 15/17준비한 다진 마늘과 대파를 넣고 살짝 볶아주다가 가스불을 꺼 줍니다.
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STEP 16/17볶음김치에 통깨를 솔솔솔 뿌려주고 마무리를 해주면 두부 김치볶음 만드는 법 완성입니다.
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STEP 17/17데친 두부는 5~7mm 정도 두께로 드시기 좋은 크기로 잘라 두부와 볶음김치와 함께 그릇에 담아줍니다.
- ▶김치를 바로 양념을 하는 것보다는 짠맛을 줄이기 위해 물에 씻은 후에 양념에 버무려주시는게 좋아요.
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