새우 애호박전

새우 애호박전

텃밭 끝물인 애호박을 따가지고 왔어요. 올해는 끝이라 아쉬움이 많이 남네요. 애호박의 씨부분을 도려내고 안에 새우를 넣어 애호박전을 만들었어요. 청양고추 쫑쫑 썰어 넣은 매콤한 양념장 곁들이니 남편이 엄지척해주네요.

2인분

30분 이내

초급

그미네

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재료

재료 계량 안내

주재료: 애호박 1개, 생새우살 12개, 부침가루 2T, 튀김가루 3T, 생수 7T, 식용유 1T, 소금 1/2T

양념 및 소스재료: 진간장 1T, 매실액 1T, 식초 1T, 생수 1T, 고춧가루 1/2t, 다진청양고추 1T, 다진대파 1/2T, 깨소금 1/2T

조리순서

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STEP 1/7

애호박은 0.5cm 두께로 썰어 커피스푼을 이용해 가운데 씨부분을 파내요
STEP 2/7

애호박에 소금 1/2T를 넣고 10분 정도 절여서 물에 살짝 헹궈요
STEP 3/7

부침가루 2T와 튀김가루 3T를 넣고 생수 7T를 넣어 부침옷을 만들어요
STEP 4/7

끓는 물에 맛술 1T와 새우를 넣어 2분 정도 익혀요
STEP 5/7

팬에 식용유를 두르고 애호박에 부침옷을 입혀 팬에 올린 후 가운데 새우를 넣고 부침물로 공간을 채워요ㅡ애호박을 키친타월로 닦아야 부침옷이 묽어지지 않아요
STEP 6/7

양념장 재료를 넣고 양념장을 만들어요
STEP 7/7

앞뒤로 노릇하게 구워진 애호박전을 접시에 돌려담고 양념장을 곁들여요

: ***애호박을 소금에 살짝절여 밑간을 해요

***끓는 물에 새우를 익혀 부침시간을 단축해요

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