아이들에게 인기만점! 과자처럼 바삭한 멸치볶음 레시피
아이들이 정말 잘 먹는 과자처럼 바삭한 멸치볶음 만들었어요
기름에 튀긴 듯 바삭하고 달달해서 아이들 밥반찬으로 그만이지요
"엄마가 만든 멸치볶음 간 볼 사람!"하고 외치면 "저요 저요!" 하며 총알처럼 부엌으로 달려오는 우리 아이들!
젓가락으로 조금 집어 입안에 넣어주면 "우와~진짜 맛있어요!" 하며 귀여운 엄지손가락을 척척~
이맛에 힘들어도 반찬 만드는것 아니겠어요^^
아이들이 정말 잘먹는 바삭바삭 맛있는 멸치볶음 만드는법!
지금 바로 알려드릴께요^^
4인분 
10분 이내 
초급 
재료
- 재료
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생략
- *양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12멸치 한컵 반 준비했어요 평평한 접시에 골고루 펼친 후 살살 뒤적여가며 이물질이 있나 확인해보세요
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STEP 2/12아무것도 두르지 않은 후라이팬에 멸치를 넣고 가볍게 볶아주세요
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STEP 3/12냉동실에 보관한 멸치는 눅눅하고 비린내가 날 수 있는데 마른 후라이팬에 가볍게 볶아주면서 냄새를 날려주는거예요
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STEP 4/12볶은 멸치는 접시에 덜어 펼친 후 한김 식혀주세요
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STEP 5/12후라이팬에 기름을 5스푼 정도 넉넉하게 붓고 멸치를 튀기듯이 볶아주세요 *이때 기름이 넉넉해야 좀 더 바삭하게 볶아낼 수 있어요
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STEP 6/12기름이 충분히 달궈지면 멸치를 넣고 기름 코팅해주세요
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STEP 7/123분가량 중불로 충분히 볶아줬어요
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STEP 8/12멸치를 후라이팬 한쪽으로 밀어 공간을 마련한 후 식용유 2숟가락, 진간장 1/2숟가락, 맛술 1.5숟가락, 설탕 1/2숟가락, 올리고당 1숟가락을 차례로 넣어주세요 *이때 불은 끄거나 약불 유지합니다(저는 인덕션 1로 했어요). 양념이 금새 타요
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STEP 9/12양념이 보글보글 끓어오르면
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STEP 10/12한쪽에 밀어둔 멸치를 빠르게 양념과 섞어주는거예요
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STEP 11/12불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 마무리합니다
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STEP 12/12이때 주의할 점은 아직 잔열이 남아있어서 멸치 밑부분이 탈 수 있으니 그대로 두지 않는거예요 넉넉한 사이즈의 접시에 덜어서 펼친 후 식혀주세요
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