[반찬] 도토리묵 비름나물 무침
요즘 최애 힐링예능 언니네산지직송에서 좋아하는 메뉴 발견하는 재미가 쏠쏠한데요 연기며 인테리어 지식이며 요리까지 갓벽한 박해진 배우님이 가뜩이나 좋아라하는 도토리묵에 애정하는 비름나물을 넣고 무치시길래 딱 내 취저다 하트 뿅뿅하며 냉큼 무쳐서 묵대장 입가심으로 신나게 퍼묵퍼묵 그냥 마셔버렸드래요 완전 상큼고소 강추강추
2인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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1팩
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- 양념장
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올리고당/물엿등
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/8도토리묵과 비름나물, 양파와 분량의 양념장을 준비합니다.
방송에서 박해진님 버전은 마늘과 오이가 추가되었는데 낭만네는 집에 없어서 제외했으니 개별 추가하시면 됩니다. 양념도 입맛에 따라 가감하세요
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STEP 2/8
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STEP 3/8
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STEP 4/83. 비름나물 손질 -. 비름나물은 버릴 게 거의 없어요. 끝쪽에 억센 줄기만 가위로 톡톡 잘라내고 깨끗이 씻어 준비합니다. 보울에 찬물을 받아 식초 1티스푼 넣고 3-5분 정도 담가 뒀다가 흐르는 물에 여러차례 헹궈 물기를 빼서 한입 크기로 툭툭 뜯어둡니다.생으로 무쳐도 부드럽고요 20-30 초 정도 끓는 물에 데쳐서 무쳐도 향이 그대로에요.
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STEP 5/84. 양파 썰기 -.양파는 가늘게 채를 썰어 찬물에 담가두면 아린 맛이 빠져요
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STEP 6/85. 찬물 마사지 -.데친 묵은 탱글해지도록 양념 만드는 사이 찬물에 담가둡니다. 양파도 나란히 찬물에 담가두고요
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STEP 7/86. 무치기 -.물기를 충분히 뺀 묵과 비름나물 양파 오이 등을 분량에 양념장에 고루 버무쳐 주세요
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STEP 8/8완성이에요
- 향긋한 비름나물과 쌉쌀한 도토리묵 향과 식감이 정말 잘 어울리고요 자칫 뻑뻑할 수 있는 도토리묵에 윤활류가 되어 촉촉하고 풍성한 맛이 일품이랍니다. 도토리묵 드실 때 비름나물 강추예요
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