메운 쪽갈비찜
TV를 보다가 쪽갈비 맛집이 나와서 다음날
당장 만들었어요
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 주재료
- 쪽갈비 2kg, 양파 반개, 모짜렐라치즈 200g
- 양념 및 소스재료
- 간장 3T, 액젓 1T, 굴소스 2T, 불닭소스 2T, 맛술 2T, 다진마늘 2T, 생강 반쪽, 월계수 4장, 페페로치노 1T, 고운고추가루 5T
조리순서
-
STEP 1/5쪽갈비는 찬물에 1시간 가량
물에 담궈서 핏물을 빼주세요
-
STEP 2/5핏물을 뺀 쪽갈비는 끓는물에
한번 끓여 깨끗이 씻어
줍니다
-
STEP 3/5씻어 준비한 쪽갈비는 물1리터
간장 액젓 마늘 월계수 생강 고추가루
페페로치노를 넣고 끓으면 중불
에서 40분 끓여줍니다
-
STEP 4/5중불에서 끓인 쪽갈비는 국물이
어느정도 줄어들 때 까지
끓여주세요
-
STEP 5/5마지막으로 불닥소스와 굴소스
를 넣고 취향껏 고추가루 추가로
넣고 10분만 뒤집어 가면서
졸여주세요 양파 채썰어 올리고
모짜렐라치즈 녹여서 올리면
됩니다
- 쪽갈비는 핏물 빼고 한번 삶아서 사용하면
돼지 잡내가 나질 않아서 꼭 한번 삶아서
사용하세요
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