스팸계란말이 야채계란말이 만드는 법 달걀말이
아이들 반찬으로도 좋고 도시락 반찬으로도 최고인 계란말이 맛있게 만들었어요. 매콤한 메인메뉴와 곁들이는 짝꿍 영양 반찬으로 제가 자주 만드는 반찬이기도 한데요. 야채를 즐겨 하지 않는 저희 집 아이들을 위해 평소 좋아하지 않는 당근, 파 그리고 양파 등 다양한 채소를 잘게 썰어 넣으면 달걀과 함께 맛있게 먹을 수 있어서 좋아요. 오늘은 당근과 파를 잘게 썰어 넣어주었는데요. 파 대신 부추를 송송 썰어 넣어도 좋고요. 더불어 스팸을 안에 굵게 넣어 아이들이 더 좋아하는 조합으로 만들어 보았답니다. 큼직하고 굵게 먹음직스러운 계란말이로 만든지라 벽돌달걀말이라고 불리어도 될 만큼 큼직하게 만들면 온 가족 한두 개씩만 먹어도 푸짐하게 먹을 수 있답니다. 게다가 각종 색을 더한 야채를 함께 하였기에 알록달록 예쁘기까지 하여 아이들 소풍 도시락 메뉴로도 좋고 손님상에 반찬으로 내놓기에도 참 좋은 반찬메뉴랍니다. 두툼하고 먹음직스럽게 계란말이를 만들 수 있는 방법 차근차근 소개해 드립니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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다진당근
조리도구
조리순서
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STEP 1/16계란 6개와 스팸 작은 한 통을 준비했어요. 여기에 잡내를 잡는 맛술과 소금만으로 만들어내는데요. 은은한 단맛을 위해서 설탕 1/2 작은 술을 넣어주어도 좋고요. 소금 대신 쯔유 소량을 넣어주어도 감칠맛 나는 단맛을 내게 만들 수 있어요. 저는 단맛 나는 달걀말이보다는 간만 맞추고 재료 본연의 맛으로 먹는 것을 좋아하여 소금과 맛술만으로 맞춰 만들어 주고 있어요.
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STEP 2/16
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STEP 3/16햄은 딱 정해진 양은 없고요. 두껍게 넣어주셔도 좋고 얇게 썰어 소량만 넣어주어도 좋아요. 물론 햄을 생략하고 계란만 넣고 풍성하게 말아 구어도 맛있답니다. 팬의 길이에 맞춰 햄을 썰어 준비합니다.
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STEP 4/166개의 달걀을 깨뜨리고 맛술 1.5 큰 술과 소금은 햄 자체에서 나오는 간이 있기 때문에 1/3 작은 술로 소량 넣어줍니다.
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STEP 5/16곱게 풀어주기 위해 거름망에 걸러주기도 하지만 저는 번거로운 과정은 생략하고 젓가락만으로 잘 풀어 주었어요. 요리는 간단해야 만들 맛 나니까요. ^^ 이렇게만 풀어주어도 충분히 곱게 풀린답니다.
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STEP 6/16여기에 다진 야채들을 모두 넣고 가볍게 한 번 더 고루 섞어주도록 합니다.
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STEP 7/16달군 팬에 식용유 소량을 고루 퍼지게 넣고 한 번 더 가열해 줍니다.
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STEP 8/16중약 불로 줄인 상태에서 계란물을 얇게 구워냅니다. 여러 번 굴려가며 구워 두꺼운 말이로 완성하기 때문에 타지 않도록 세지 않은 불로 서서히 구워내는 것이 중요해요.
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STEP 9/161/3 지정에 햄도 살포시 올려주도록 합니다. 밀착되도록 살짝 구워주고요.
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STEP 10/16익어서 팬과 분리가 되는 시점에 말아주도록 할게요.
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STEP 11/16햄을 감싸주듯 한번 말아주고요. 말 때마다 앞쪽으로 당겨주면서 말아내는 거예요.
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STEP 12/16앞쪽으로 당기며 뒷부분 생긴 공간에는 또다시 달걀물을 넣고 구워냅니다.
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STEP 13/16이렇게 반복적으로 당기고 다시 넣어주고 하면서 돌돌 말아가며 굽는 과정을 해주도록 합니다.
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STEP 14/16말아가면서 돌돌 구워 완성된 모습이에요. 약불에서 서서히 구워 모양도 흐트러지지 않고 단단한 말이로 완성되었어요.
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STEP 15/16이제 썰어줄 텐데요. 바로 썰면 모양이 흐트러질 수 있기 때문에 도마에 올려 한 김 식혀주도록 합니다.
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STEP 16/162cm 정도의 폭으로 썰어주면 안쪽 가운데 맛있는 햄까지 잘 밀착되어 구워진 맛있는 계란 반찬이 완성되었어요. 밥 없이 쏙쏙 집어먹어도 너무 맛있는 국민반찬이 완성되었어요. 아이 어른 상관없이 누구나 좋아하는 반찬으로 소풍 도시락 반찬으로도 참 좋지요? 달걀은 단백질이 풍부하면서 영양소가 고루 함유되어 있기 때문에 성장기 아이들을 위해 반찬이나 요리에 추가해 자주 활용하고 있어요. 야채까지 듬뿍 넣어 영양을 더하여 맛있는 엄마표 메뉴로 예쁘고 맛있게 만들어 보시길 바랍니다.
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